它是简单而绝对的美味,秋季必吃,缓解疲劳

如果你生长在北方的农村，在炎热的夏季会发现田间地头都十分的忙碌，如果恰好在收麦子的时候遭遇阴天下雨，那真是连吃饭的功夫都没有；冬季大多农户都会在地头种点大蒜，比麦子提前半个月左右收获，空地不必栽种任何的农作物，最早的时候压实用来晒麦子，后来则是留给大型农机调头，避免碾压正常生长的庄稼；收获的季节吃饭相当简单，有的时候几个馒头配着咸鸭蛋，喝点啤酒或者绿豆汤就匆匆去忙碌，但也有同样快捷的面条可供选择。

大蒜是简单而绝对的美味，秋季必吃，营养价值相当的高，含有丰富的大蒜素和氨基酸，对于提高机体免疫力和缓解疲劳效果显著，独特的味道极为诱人，料理方法不同迸发出来的香味各有区别；小麦收获的季节选择晾晒干的磨成面粉，回来之后加水盘揉，做成筋道可口的面条或者馒头，是对庄稼人最好的犒劳；这个时候要是切点蒜末放到煮熟的面条顶部，再来点干煸之后压碎的辣椒面，浇勺滚烫的菜籽油，趁着油温拌匀端起来吃个痛快，再来碗煮面条用的面汤，回想小时候的那种简单美味，口水就忍不住留下来。

小飞早晨采摘周围生长的野苋菜，中午制作美味的家庭版油泼面，虽然不是麦子收获的季节，但大蒜和小葱却是自己栽种的，激发出来的香味相当独特，面条筋道爽口有嚼头，不妨跟着来看看简单的料理方法。

苋菜淘洗两遍攥干水分；小葱洗净之后切成一厘米长短的碎段；青椒去籽和白筋，切碎丁备用，也可以用姜末替代，根据家人口味进行调节。

蒜瓣去皮之后淘洗干净，用刀平拍裂开切成碎粒；蒜粒去皮的时候可以洗净用刀拍扁，这样就能够轻松剥掉。

碗中放三勺生抽、三勺米醋、一勺白糖和一勺食盐搅拌至颗粒完全融化备用；糖醋汁没有必要太过于复杂，吃的就是食材本身的简单味道。

小飞擀面条和做扯面的能力实在有限，就直接前往面条铺购买这种手工面，扯断成筷子长短用来做油泼面，是最好的替代品。

水沸之后放少许盐粒，倒入备好的鲜面条快速搅散，煮沸之后点凉水一到两次，这样吃起来更加的筋道有嚼头；面条捞出之后再煮苋菜叶。

捞出面条之后放点食用油，水沸之后放入攥干水分的苋菜，等待十五到二十秒迅速捞出，放到盛面条的冷水盆中，口感和味道保留得刚刚好。

面条和苋菜捞到大碗当中，保证有足够的空间搅拌均匀，放切好的青椒碎、香葱段和蒜末，再来勺干煸捶碎的辣椒面；锅中烧一勺热油，分两到三次泼淋，浓郁的蒜辣味道迅速弥散，趁热拌匀食用；这碗油泼面虽然没有过于复杂的配菜，但就是这食材本身的味道，也保证能够征服你。

小飞美食时刻：相对于常吃的凉拌面和炸酱面而言，油泼面没有过于复杂的配菜，青菜也是用来点缀，只要有蒜粒、辣椒面和糖醋汁，热油一泼就能诞生出最美妙的味道，你是否也被这种简单的美味征服过？

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