用小葱炒鸡蛋而不用大葱,少了大葱的辛辣,

鸡蛋在我们的日常生活中总是吃不够，因为它是家常菜中补充蛋白质的主要食物。而炒鸡蛋就更加是普通的不能再普通的鸡蛋的做法了，即使是不会做饭的人甚至是孩子也能为自己炒盘鸡蛋吃。小葱炒鸡蛋也是家常菜中的基础版标配，虽然简单，但做出来的确非常好吃，既有鸡蛋的营养还有浓浓的葱香。用小葱来炒鸡蛋，比起使用大葱，少了一些大葱的辛辣，多了一丝葱香，提升了鸡蛋的口感，可以更多的感受到鸡蛋原有的香味。

1、准备四个鸡蛋，把蛋液放入碗中；准备六根小葱洗干净后切成葱花，也放入蛋液的碗内。

2、向碗中加入一汤勺食用盐、一汤勺鸡精、小半碗清水，用筷子充分搅拌均匀。

3、起炒锅，开大火，锅内放入一锅底的食用油，待油加热至开始冒烟，把准备好的蛋液倒入锅中，用锅铲轻微的拨动蛋液2分钟。

4、待鸡蛋的一面煎至金黄后再用锅铲将鸡蛋翻面，然后开始快速翻炒鸡蛋1分钟，炒至鸡蛋全部定型，能闻到葱香味即可关火出锅。

小葱炒鸡蛋真的是非常简单又美味的一道有营养的家常菜，从配菜到完成，最多十分钟就能搞定。非常适合时间比较紧张的工作日来烹制，或者作为全家欢聚时其中的一道小菜。不过这里需要提醒一下，小葱炒鸡蛋的全程都是使用大火，只有这样炒出来的鸡蛋才会外焦里嫩，格外的香。