土豆长得一般,加调味料炒出来却很好吃

2023/3/26 来源：不详

很多人喜欢吃土豆，土豆有很多做法，比如炸土豆，薯片，炖土豆，土豆干等等。我个人很喜欢吃煎土豆片，所以我自己去学了学怎么做这煎的土豆片。厨艺虽然不是我的特长，但我煎的土豆却很受家人朋友的喜欢。今天我就把它的做法给大家讲讲吧：

配料：2个土豆，一小块五花肉、一小块生姜，三瓣大蒜，两个青葱

具体步骤：

1.首先将土豆去皮，切成约3mm厚的切片，再切一点五花肉片，这是为了煎出的土豆更香。煎土豆用的土豆应该是新鲜切好的，而且切好后不用泡水也不用再过水，要把淀粉留住又不能让它变黑，所以切好后尽快下锅。

2.在锅中加入少量油，加热后把切好的几块五花肉片放进去翻炒几下，把五花肉的油脂炒出来，五花肉颜色变成微有黄色而且有点卷边了，就可以了。

3.然后直接将切好的土豆片下锅，开中火进行翻炒。就像平时炒菜一样就好，因为土豆片比较厚，很难煎熟，所以要保持耐心，接下来的几分钟内要小心，避免糊锅，大概十几分钟过后，土豆两面都煎成了金黄色就差不多了。

4.将生姜和大蒜放入在土豆锅中翻炒几次。等待姜蒜的香味都炒出来了，就可以加入盐和小葱翻炒几下就可以出锅了。这一步必须要麻利些，否则生姜，大蒜和青葱很容易粘锅糊掉。

给大家一些小窍门：

1.土豆的最佳选择是表面上有皱纹的，这样的土豆味道更粉。当然如果你能买到黄心土豆，那就最好了。一般来说，具有光滑皮肤的土豆通常是脆的，这一类土豆更适合拿来做土豆丝。

2.做土豆片的时候，土豆不能切得太厚或太薄，接近3mm，或许有太厚了，但其实当用来做回锅肉的时候应该切薄一些，而做炒土豆片是就应该切得稍微厚一些，味道更加粉糯。

3.生姜和大蒜应在土豆完全煎熟了之后再放置，因为大家都知道姜蒜其实很容易就被炒出糊味。

4.做这一道炒土豆片，应该注意的是，整个过程中都不要加水，不然炒出来味道会有很大的差异。

其实，别看炒土豆片是这样一道简单的菜，调料、食材都简单到不能再简单了，但是吃过它的人都知道它有多下饭。

无论在什么时候一想起来，就特别想吃上那么几口。好的炒土豆，趁热的时候配上一大碗米饭，吃着特别过瘾。而且制作炒土豆片的做法真的十分简单，几乎需要什么下厨的功底。即使你对厨艺一直都是一窍不通，这么简单的做法只要你用心看了，你也可以走进厨房给家人做一道美味的菜了。