想吃酱香饼不用出去买了,酱料和做法都在这

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导读：想吃酱香饼不用出去买了，酱料和做法都在这里，香浓酥脆回味无穷

北方人对饼的感情是非常深厚的，因为早餐和晚餐都会吃。不过我并不是一个特别喜欢吃饼的人，因为我觉得它吃起来没有什么味道。但是有一种饼却让我一直都特别喜欢，这也是我今天为大家介绍的，它的名字叫做酱香饼。酱香饼是非常常见的，我觉得应该大多数人都吃过，无论是街边的摊贩，或者是一些饭馆里面都有卖的。以前的时候住的地方比较远，所以一般只有赶集的时候才会看见，每次我都要买上一些。而且吃了这么多，都没有吃腻。

后来妈妈见我实在是特别喜欢，就开始自己在家里给我制作了。做的时候妈妈还会叫上我，让我去学习一下，这样等以后我也可以给自己做。酱香饼其实也被人们叫做中国披萨，吃起来香脆美味，甜中带辣。酱香饼以前并不出名，只是湖北土家族的一种特有小吃，后来被北京的一个师傅引进来并推广了出去，成为了大众非常喜欢的美食，并且火遍了全国。因为做起来简单，而且投资特别的小，所以一些人还专门在街边摆摊。

如果大家喜欢的话，那就赶快来跟我学习一下吧。往面粉中加入适量的温水，一边加水一边搅拌，然后揉成一个面团，做好的面团要盖上一层湿布，放在旁边醒大概十分钟。往锅中倒入油，等油热了以后，把蒜末放进去，用小火炒出香味。再加入豆瓣酱和蒜蓉酱，继续用小火炒，一直炒到出现红油时加入生抽，翻炒几下出锅。把醒好的面团擀成一个薄饼，越薄越好。做好的面皮表面抹上一层油，再撒上一层葱花，葱花尽量切得细一点。

建议大家最好使用小葱，因为小葱的味道比较好。从面皮的两端切开，中间不要切断，留出一点缝隙。将切开的面皮对折起来，折成一个小小的长方体。然后把这个面团再次擀成一个饼，厚度大概是一只筷子一半就可以了。往锅中加油，等油热了以后把做好的饼放进去，用小火煎到两面都变成金黄色。出锅以后刷上之前炒好的酱汁，在上面撒上一层香葱就可以开吃了，还可以撒上一点芝麻。

在做的时候也有一些小建议要告诉大家，这样做出来的酱香饼才会更加美味。第一，如果喜欢有一点辣味和麻味的，那么在炒酱汁的时候，等油热了以后把花椒和八角放进去炒出香味，然后将其捞出不用，留下油。第二，蘸酱炒好之后要留下少量的水进行搅拌，否则酱太稠了，不方便刷。第三，最后往饼上撒的芝麻，建议大家用炒熟的芝麻，味道会比较香。据说酱香饼的起源和一个和尚有关。在清朝的时候，有一位在武当家出家的和尚。他用自己制作的斋菜和各种药材，香料秘制成了这种饼，所有上过武当山的人品尝之后都回味无穷，对这种饼的味道赞不绝口。因此这种饼也慢慢走下了大山，成为了人们餐桌上的美食。

如果大家也喜欢吃酱香饼的话，那么下一次有空就做上一些吧，还可以和家人共同分享这一种美食。平时吃了太多其他味道的饼，偶尔一次尝试一下新口味的，相信你的家人肯定也会特别喜欢。不过家里有小孩子和老人，那么做的时候辣椒酱可以少放一点。如果蘸酱做得比较多，还可以留下来，下一次做的时候继续用。