山东人为什么那么爱吃大葱蘸酱葱白鲜嫩,让
2023/2/23 来源：不详白癜风治疗哪里最好 http://m.39.net/baidianfeng/a_4910787.html
山东最出名的美食之一是什么？当然要属大葱蘸酱和煎饼了，我记得有一位大爷在火车站里吃煎饼卷大葱，被广播员特别提醒的视频让我开始惦记上了这道美食。我一直很好奇山东的大葱是什么味，煎饼又有何特别之处，能够引得一众网友把这位大爷送上热门。
也有一部分网友说想家了，在外面吃不到山东的大葱和正宗手工煎饼，而我的第一想法就是想问问那位大爷煎饼卷大葱到底好不好吃，可能对于他来说也就是一顿家常便饭吧，却不知道有多少人看了很心酸。
图片来源于网络我来到济南时间也不短了，渐渐开始习惯这里的生活，要说真正爱上吃大葱，也就是这段时间的事。以前偶尔也吃过几回，但是可能没吃到来自章丘的大葱，口感比较呛、辣，所以一直不太喜欢。
图片来源于网络自从前几次赶集买到了又大又白又嫩的章丘大葱后，感觉瞬间就被它的口感征服了，终于明白为什么山东人那么爱吃大葱蘸酱，葱白鲜嫩，沾上黄豆酱一口咬上一节，既脆又香，多吃几口，让人回味无穷，唇齿留香。
图片来源于网络要是换了别的品种的大葱，可能我就不乐意吃了，自己家里种的味道口感的确不如章丘大葱，主要是太呛，之前切大葱馅能把眼泪呛出来，跟切洋蒜（洋葱）有的一比，直接辣的我只想远离它，更别说认真生吃一口了，啃上一口跟挖一勺芥末似的，吃过芥末的人都知道那是什么滋味。
图片来源于网络来到山东旅游，怎么能错过这么独特的美食呢？山东的手工煎饼真是很费牙的，我头一次吃的是又酸又硬超级烙牙的玉米口味煎饼，费了很大劲才咬下来一块。后来才发现是我的食用方式不对，别人都是薄薄的一张卷着菜吃，唯独我厚厚一沓张嘴就啃，怪不得朋友们都笑我，真正的山东人应该都喜欢玉米煎饼，够味，而我却除了玉米煎饼，其他的都爱吃。
图片来源于网络终于我也尝到了煎饼卷蘸酱大葱的美味，味道是真的很给力，我也不知道吃完会不会有一股子大葱怪味，就算有我也不害怕，反正大家都吃了，互相交流捂不捂嘴空气中都弥漫芬芳，但是要出门的话还是建议大家吃完大葱后先刷个牙，戴上口罩，以免影响他人嗅觉。
图片来源于网络大葱蘸酱里的酱不一定非要用黄豆酱，买不到黄豆酱的可以用甜面酱、辣酱、蒜蓉酱之类的代替，但口感最好的搭配还是属于黄豆酱。如果没有煎饼，可以用春饼、面饼或者生菜叶代替，大葱的话，能买到又大又白的基本上味道也差不多了，因为小葱少了那么一股独特的味道，吃起来反而不够香甜。
如果你也想尝尝，不妨买一点大葱和黄豆酱，建议不要整根大葱直接吃，先扒一层蘸酱慢慢品尝比较好，再配点黄瓜油条什么的，万一大葱太辣要准备好大米饭或者面条馒头赶紧压下去。
