葱油拌面制作葱油的过程加入这些东西,味道

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宝宝最近喜欢吃上了面条，于是面条成了我们午餐常见的一种食物。吃了几次西红柿鸡蛋面，宝宝对面条的兴致已经不怎么高了，但是每天问他想吃什么，他还是回答说面条。于是就放弃了常见的汤面，决定给他做顿葱油拌面。比起西红柿鸡蛋面，显然葱油拌面更加的容易做，食材也更加简单，厨房里只要有葱和面条就行。但是给孩子做饭吃，若是面条里面只有葱，无论从卖相还是营养均衡来说都不怎么好。在厨房里翻找一番，找到了几天前买的两根黄瓜，现在天气冷，黄瓜在橱柜的里面藏了几天，一点也没有发黄的迹象，原来深秋的温度竟然有保鲜的作用。

因为是一大一小两个人的午餐，所以只用一根黄瓜做配菜就可以了。将黄瓜放在清水里冲洗干净，然后放在案板上切成片状。宝宝正是捣乱的年龄，我在厨房切菜他也非要尝试一下，怎么哄都不愿意出去玩，没想到顺手塞到他嘴里一片黄瓜他却安静了。他嘴里嚼着黄瓜片，然后倚在我的腿上，看着黄瓜片在刀下变成细丝。可能是觉得这个时候的黄瓜凉凉的很好吃，趁我不注意小家伙又从案板上捏了两根黄瓜丝放在嘴里。黄瓜切好之后，就开始切葱了，我用的是大葱。有人做葱油拌面喜欢用小葱，但是我认为还是大葱的葱味比较浓郁，比较适合葱油拌面。将葱白切碎，放在碗中，等着做葱油。生姜也切成片，留在一旁备用。

炒锅中放入稍微多的油，开火加热让油温升高，为了让葱油的味道更加的诱人，我们可以在锅中的食用油里添加一些大料，比如桂皮和八角以及姜片等。为了提香我们也可以在里面放上一点芝麻香油，小火慢炸，不一会儿香料的味道就从锅中蔓延了出来。这个时候我们关火，然后端起炒锅，把油倒在之前切好的葱花上面。这个步骤要十分的小心，无论是热锅还是热油，温度都极其的高，当心烫着手。热油与葱花相遇发出滋滋的声音，香料的味道与葱的味道就充分的融合在一起了，用筷子搅拌均匀，我们的葱油就制好了。

锅中添上水，大火烧开，水开之后下面条，个人认为葱油拌面用那种很细的面条比较好，面条在水中滚上三滚也就差不多熟了。在煮面条的过程中，我们可以先准备好干净的碗，将切好的黄瓜丝平铺在碗底。

当面条熟透之后，我们捞出放在黄瓜丝的上面。最后一步是调汁，另准备一个干净的碗，放入少许的鸡精、一点盐，适量的糖用来提鲜，几滴芝麻油增加香味，半勺生抽，还有制好的葱油，最后一大勺的热面汤浇上就完成了。料汁调好之后按照个人的口味倒在面汤上，孩子口味偏淡，我只往他的碗中倒入一勺子料汁，我的口味偏重，大部分料汁都倒在了我的碗中。将面条和料汁搅拌均匀，最后再撒上一些葱末，一碗简单好吃的葱油拌面就做好了。