阳台常养的三种绿色菜,养好了特别适合吃火

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如今受疫情影响，有的时候买菜不是那么方便。如果家里自己养上一些小蔬菜，既省钱又方便。不过受家庭环境的限制，不少大菜我们养不了，比如说大白菜、茄子、芹菜等蔬菜需要的场地和营养都比较大，没一个小院子真养不了。那么，有什么既好吃又适合家养、同时还好养的蔬菜呢？当然是有的，答案，就出在我们常吃的火锅里。

北方人吃火锅，调料通常就是以芝麻酱为主，然后加腐乳、韭菜花、葱花和香菜。凑巧的是，韭菜、小葱和香菜，都是可以家养的，而且养起来还不费劲，有一个小花盆就可以了。这样放上几盆，吃火锅的时候一摘，这类的小调料就不用买了。那到底这三种蔬菜怎么种呢？我们一一道来。

第一种：小葱

我们火锅调料里用的葱花，通常都不是大葱的，而是小葱。小葱有一种特殊的香味，闻起来非常舒服。更重要的是，小葱没有大葱的辛辣，比较好入口。不只和火锅很搭，和豆腐也很配。

小葱的种植一点也不复杂，容器的选择上，从泡沫箱到打了孔的塑料瓶，用什么都可以。调制盆土的时候，要选一些松软有肥沃的花土，然后上一些有机肥和堆肥，继续增加肥力。之后在栽种浇水的时候，注意不能浇得太透，否则会影响小葱根部的呼吸作用。最后就是温度，小葱喜欢在10℃～25℃左右的温度下生长，夏天天气热的时候要注意避光遮阴。

第二种：香菜

香菜的香味很特殊，所以喜欢的人真喜欢，不喜欢的人一点也不吃。但是在主流的北京火锅店中，还是缺少不了香菜的身影。香菜不仅味道香，还有解腻、通气的功效，是火锅的绝配。平时做汤、吃混沌放一些，也能增加风味。

家养香菜，种植起来很简单，只要将香菜根埋在盆土里，自然就会生长。香菜喜欢比较冷的环境，只要在零上5度以上，越低它长得越快。所以在夏天种香菜，就稍微困难一些，要注意遮阳。香菜比较耐旱，浇水不用太多，见干见湿即可。最需要注意的就是施肥，香菜比较馋，喜欢农家肥。如果觉得农家肥味道太大，用点儿复合肥也还可以，只要注意及时追肥就可以了。

第三种：韭菜

吃火锅通常都用韭菜花，但是韭菜花的产量比较低，而且腌制比较麻烦。很多人图省事，直接用盐腌渍韭菜，然后当韭菜花用，效果也不错。芝麻酱里加一些韭菜或者韭菜花，能很好地提高味道的层次，给人一种直通七窍的感觉。

家养韭菜，可以用播种的方式，也可以直接用韭菜根。只不过用韭菜根的话，在初期很难操作，所以并不推荐。如果用播种的方式，需要注意温度保持在十五至二十五度之间，如果可能的话多晒太阳，但不要暴晒。韭菜喜湿，所以可以适当多浇水，不要造成积水就可以了。当然，要想让韭菜生长得好，施肥也必不可少。韭菜也是喜欢农家肥和复合肥，适当的可以多施一些。只要打开了局面，韭菜可以以15天为一个生长期，随长随割，常吃常有。