原味花甲是什么味道不用大量的调味料,还原

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相信大部分人都是吃过花甲的，有时候花甲看起来是比较脏的，并且，因为外部有一个很坚硬的贝壳，所以在制作的时候可能会难以入味，就算是用高温将里面的东西开口了，也会做到受热不均，有什么味道仅仅会在表层驻留，这也是很多人都比较不喜欢的地方，也正是因此花甲就需要用很重的调味料去进行制作，这样的话才能够保证，花甲做出来之后的味道比较合适，但是今天我们就反其道而行之，用一些稍微比较清淡一点的调味料，做出来一个原味花甲，相信能给大家带来一个非常不一样的感觉。

首先就是原材料方面，原材料方面，我们并不用各种花椒八角等大料，只需要一些干辣椒和小葱就可以了，然后就是我们的主料花甲，其他的一些调味料都是家常的调味料，这里就不再跟大家细说了。在锅里面倒入油油温八成熟的时候，把葱姜蒜和干辣椒放进去炒香，随后再加入一些洋葱，洋葱能够很好的压制住花甲本身的腥味，只有这样我们才能够吃到比较好吃的，没有腥味的花甲。

因为我们做的是比较清淡的花甲，所以在制作的时候一定需要加入洋葱，不然的话就必须要用各种香料洋葱在这里代替的就是各种大料的作用，在这些东西都翻炒均匀了之后，我们就可以加入一些葱调味了，然后再加入料酒生抽，再放一小勺盐，如果觉得料酒生抽就已经有足够的咸味的话，我们就可以连眼都不放了，炒到花甲全部开口的时候我们就可以再翻炒1~2分钟的时间，让整体的味道全部渗透进去，然后再加入一些淀粉水进入锅里面。

这样的步骤是为了让这个花甲里面有一些浓郁的汤汁，随后我们就可以装盘了，我们可以看到制作完成之后的这个花架，其实是有一些瑕疵的，因为我们在翻炒的时候时间是有一些长了的，所以导致里面的汤汁全部被吸收掉了，所以看起来比较淡，但这也不影响这个花甲的味道，只是看起来稍微的有一些干而已。如果喜欢的小伙伴们也可以拿出来一些芝麻撒上去，用芝麻的香味搭配上海鲜的味道也是一个很不错的选择。

做好之后的花甲我们可以先尝一下试试，在经过了一些尝试之后，我们就可以发现这个花甲的味道真的是比较神奇，并没有那种浓郁的香料的味道，有的只是花甲本身的这种海鲜的鲜味，并且还掺杂了一些洋葱的甜味，整体上来看这个花甲的味道其实是非常丰富的，因为我们在一开始的时候加入了葱姜蒜等一些常见的调味料，这些东西搭配上了花甲之后，能够让花甲在我们吃完之后，回荡在嘴里面一些甜味。这就是这道菜肴之所以能够取胜的原因。

这种浓郁并且有层次感的味道，绝对会让人们感觉到欲罢不能的，并且最重要的一个地方就是，整个食材的选择上面，我们都没有用那种刺激性的调味料，仅仅是用了一些非常家常的手段，就做出来了这样的一个美味的菜肴，这种菜肴和外面的夜市摊上的一些东西比起来绝对是健康无污染的，并且对我们的身体也很好，面对一些非常想吃花甲，但又受不了外面的一些地摊上面很辣的那种花甲的小伙伴们，其实就可以选择这样的一个手段，去尝试着，做一做这种菜肴，绝对能够让我们过足想要吃花甲的瘾，大家觉得这个菜肴怎么样呢。