春分时节的食疗可以看看这两种野菜,增强免

春分后天气候多变，乍暖还寒、春意盎然，但致病细菌、病毒易随风传播，让人更容易生病。春分又是一个万物复苏，春回大地，我们也获得了大自然的馈赠——许多有益于人体健康的野菜，此时都纷纷长了出来。

古代医家认为药物和食物都来源于自然界，医药从食物中分化出来，二者相辅相成。食物疗法和药物疗法的使用原则相同，这就是药食同源、药食同功、药食同理。野菜富含多糖、胶原蛋白、膳食纤维、不饱和脂肪酸，矿物质和维生素等营养物质。接下来，小编给大家介绍两种野菜，在路边就能找得到，在春分这个时节吃可以调理身体并增强抵抗力。

1.香椿

香椿的营养价值十分丰富，是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素。包括蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。香椿是一种阳气很足的菜，特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。此外，香椿还具有祛湿利尿、清热解毒的功效，对泌尿系统感染、肠炎、泄泻痢疾等有辅助疗效。

膳食推荐：

香椿头花生米

材料：香椿头50g、花生米g、青红椒末少许、盐少许、生抽少许、辣油少许。

做法：

1.香椿头择取嫩尖洗净；

2.花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；

3.将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；

4.切成细末放在炸好的花生米上；

5.滴几滴生抽，辣油，撒上青红椒末拌匀即可。

香椿土豆泥

材料：香椿头适量、土豆适量、小葱适量、盐、鸡精、生抽、番茄酱、白糖少许、少许。

做法：

1.香椿入沸水焯一下捞出，淋干水分后切碎，小葱切碎备用；

2.新鲜的土豆去皮后，切成2半；

3.锅中烧水，把土豆放入蒸熟；

4.将蒸熟的土豆放入碗中，用勺子捣碎；

5.用少量的食盐、鸡精、白糖、味达美酱油调成汁放入土豆泥里；

6.把香椿碎和葱碎一起放入拌匀；

7.用勺子挖成球形；

8.装盘后淋入番茄酱即可。

2.婆婆丁

婆婆丁实际上就是蒲公英的小嫩芽儿，性味苦、寒，归肝、胃经。有清热解毒，消痈散结，利湿通淋之效。

膳食推荐：

婆婆丁蘸酱

材料：婆婆丁适量、甜面酱适量。

做法：

1.把婆婆丁的嫩茎叶择洗干净；

2.用淡盐水浸泡20分钟后捞出沥干；

3.热水烧开，放入婆婆丁焯水1-2分钟；

4.捞出用水挤出水分；

5.蘸甜面酱食用即可。

凉拌婆婆丁

材料：婆婆丁适量、辣椒油、味精、盐、香油、醋和蒜泥少许。

做法：

1.把婆婆丁的嫩茎叶择洗干净；

2.用淡盐水浸泡20分钟后捞出沥干；

3.热水烧开，放入婆婆丁焯水1-2分钟；

4.捞出来用冷水冲洗至凉透；

5.控干后加辣椒油、味精、盐、香油、醋和蒜泥等调味料拌匀即可。