水煮虾大家都会,不少人缺少了这一步,味道

虾，是江南一带餐桌上非常常见的一种食材，也是小康家庭餐桌上出现最多一种水产。一般较为常见的有河虾、白虾、台湾虾、基围虾和竹节虾，河虾属于湖鲜种类，价格一般较高，竹节虾属于海鲜种类，价格也比较贵，白虾、台湾虾和基围虾相对而言属于平价，一般20-40元每斤，是非常不错的食材。

水煮虾，是最简单的做法，最大程度的保留了虾肉的本身味道，最简单的烹饪方法，搭配足够鲜美的食材，是大自然赋予人类的美味。水煮虾做法足够简单，那为何做出来的味道也是差距不小呢？其实很简单，吃过无锡本帮菜的都知道，饭店里的河虾或者白虾，端上来的时候，其实都是有汤汁的，这就是关键了，且听我慢慢道来。

水煮大虾

食材：台湾虾一斤，小葱，姜

烹饪步骤：

1、购买新鲜台湾虾一斤，剪去虾头上的刺、须和脚。

2、虾洗净待用，准备葱结和姜片。

3、锅内清水，一次放入姜片、虾、葱结和盐。

4、盖上锅盖，煮至沸腾，沸腾后继续煮3分钟。

5、捞出虾，待用。

6、很多人到上一步就结束了，其实后面再加一步，味道更好哦。一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、一勺水，调匀。

7、锅内热油，倒入料汁，加热至起大泡泡，倒入虾

8、翻炒一下，大火煮一会，收汁即可，盛盘出锅。

小贴士：

1、很多人水煮虾就煮一下，这样其实真的没味道，最后稍微加点调料提一下味，真的非常好，大家可以试试。

2、9月份太湖开捕了，各种湖鲜登场了，大家不要错过哦。

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