夏天,常给家人做这碗汤,清热解暑,汤清味

夏天，常给家人做这碗汤，清热解暑，汤清味鲜，好喝不腻。冬瓜是我们最常见的一种瓜菜，也是我们到了夏天的当家菜。冬瓜含有大量的水分以及丰富的膳食纤维等人体所需的营养成分，夏天常吃冬瓜有清热解暑，利尿以及减脂瘦身等作用，因此夏天多吃冬瓜对身体大有好处的。

冬瓜可以红烧，清蒸或者入汤，我家还是喜欢把它入汤吃。冬瓜很寡淡又含有较多的膳食纤维，所以和肉类搭配一起，不仅能提升风味，而且口感也会更加的鲜嫩。今天分享给大家的是冬瓜排骨汤，除了这二样食材我还加入了一把毛豆子进去，绿油油的毛豆子有自然的鲜美味，加入一起不仅增色增味，口感也变得更丰富了。

烹制此汤我用了二种鲜和咸的猪肋骨，咸味的也是我腊月里自己腌制的，就是为了到了夏天配冬瓜汤的，加入之后咸鲜味十足，还能压住鲜肉的肉腥味。

夏天炖肉汤我先用了电压锅压，电压锅最大的好处就是不会像明火那样的翻滚，所以，汤汁非常的清澈，喝起来也不感觉到腻了。等压好后再用明火把冬瓜和毛豆子炖熟就可以了，成品汤清味鲜，好喝不腻，喝了一口汤，会情不自禁的脱口而出，太鲜了。喜欢的亲就收着，按照我的做法尝试一下。

冬瓜排骨汤

需要的食材；冬瓜克、毛豆克、猪鲜肋排克、咸肋排克、盐适量、黄酒2汤勺、小葱适量、生姜适量。

1.把鲜，咸二种猪肋排用清水泡一会后再用流动水清水干净后捞起控水，备好冬瓜和毛豆。

2.备好调料，生姜去皮切片，小葱洗净后打结，备好黄酒，不用黄酒可以用料酒。

3.先把二种猪肋排冷水下锅，加盖后焯水后捞起再用温水洗净后捞起控水。

4.再把猪肋排放入电压锅里，注入清水，把生姜片，小葱结和黄酒倒入，电压锅烹制过程不会流失水分，所以，就加这点量够了。

5.加盖通电后选择排骨档，时间为12分钟，这个时候就不用管它了。

6.趁着压排骨的时候，把冬瓜去皮，去瓤后切成均匀的薄片后用清水洗净，再把毛豆子剥好。

7.等电压锅时间到，排完气后开盖，全部倒入汤锅里面大火煮开后把冬瓜和毛豆子入锅，煮开后尝试一下味道，不够的话再加盐调味，煮制冬瓜透明，毛豆子断生就可以熄火出锅了，盛入碗里撒入葱花即可上桌享用。

小贴士；1.咸肋排是有咸味的，加盐前先要尝试味道，不够再加盐调味。

2、不用电压锅可以直接用明火炖，水量要多加一点，明火炖煮会流失水分。

好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，