适合孩子吃的8道营养菜做法,营养丰富又健

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香菇油菜

/食材/

香菇7朵、油菜7颗、蒜姜适量、生抽适量、米醋适量、红彩椒1个、盐适量、淀粉适量、蚝油适量、食用油适量

/制作方法/

1.油菜用水洗净备用，香菇洗净后去根；

2.用刀在香菇的中央位置侧贴一刀，另一侧同样的角度侧切，挖去斜切的肉，同样中间打成米字就好了，依次把全部切好；

3.姜蒜切成末，彩椒切小块备用。准备一个碗，倒半碗清水倒入米醋，生抽，加适量淀粉，适量蚝油，搅拌均匀，调成汁备用；

4.锅里加适量清水，倒少许植物油，加少许盐烧开，待水烧开倒入油菜，焯至变软，盛出控出多余水份，然后摆在盘子里备用；

5.锅预热倒油，油热后倒入姜末蒜末爆香，加入香菇，再加少许盐翻炒均匀；

6.翻炒一会，倒入提前调好的汤汁，大火一边煮一边翻动香菇，汤汁浓稠时加入红彩椒；

7.然后连同汤汁一起倒入装油菜的盘子里即可。

蒜泥手撕茄子

/食材/

茄子、蒜、花椒、红辣椒、小葱、糖、盐、鸡精、生抽、醋、油

/制作方法/

1.茄子去皮切厚片，放在碗或可微波的保鲜盒中，喷一些水，盖上盖子或保鲜膜，微波炉高火6分钟至熟；

2.取出熟茄子晾至不烫手，撕成细条，将蒜切碎，红辣椒和小葱切末备用；

3.将蒜末、红辣椒、小葱碎放在茄丝上，加盐、糖、鸡精、生抽、醋；

4.锅内放2勺油，把花椒用中小火炸出香味，变色后捞出；

5.捞出花椒后关火，倒入蒜末，利用油的余温激出蒜的香味；

6.把油连同蒜末倒在茄丝上的调料上，用油的温度融化盐、糖和鸡精拌匀即可食用。

胡萝卜炒西兰花

/食材/

胡萝卜1根、西兰花1朵、姜2片、蒜3瓣、油适量、盐适量

/制作方法/

1.西兰花洗净后分成小朵，热水焯一下，捞出沥干水份。胡萝卜切成菱形片。姜、蒜改刀备用；

2.热锅热油，放入姜蒜小火煸出香味。放胡萝卜小火翻炒，添加适量清水防止锅干，炒出红油；

3.接着才放西兰花，转中火，不断翻炒，加入少许盐调味，再次炒匀即可关火装盘。

西芹豆干肉丝

/食材/

西芹克、豆干50克、鸡胸克、小米椒5克、盐5克、耗油10克、番茄酱5克

/制作方法/

1.鸡胸肉切丝，豆干切条，西芹斜切片；

2.锅内加2勺油，加热放入鸡胸肉，翻炒捞出备用；

3.锅内留低油，放豆干，炸至金黄捞出；

4.锅内加1勺油，放入小米椒爆香，再放西芹，翻炒均匀，放鸡胸肉，豆干，加入盐，耗油，番茄酱，继续翻炒；

5.加少许水，翻炒均匀收汁出锅。

胡萝卜饺子

/食材/

猪肉馅克、胡萝卜4根、大葱1根、姜3片、花椒八角适量、酱油3勺、盐3勺、饺子粉克、清水毫升

/制作方法/

1.胡萝卜洗净去皮，擦成丝剁碎，热水里炒5分钟，捞出脱水；

2.准备猪肉馅，加入大葱剁碎，加盐，酱油、十三香，再加入少许泡好的花椒水；

3.顺着一个方向用力搅拌至上劲；

4.面粉加入清水拌成面絮状，和成柔软不粘手的面团，盖保鲜膜或湿布静置30分钟；

5.胡萝卜放入肉馅儿里，顺着一个方向搅拌均匀；

6.静置好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，撒适量的干粉，擀成中间稍厚，四周稍薄的皮；

7.包上适量肉馅，下锅煮熟即可食用。

番茄金针菇蛋汤

/食材/

金针菇50克、鸡蛋1个、番茄2个

/制作方法/

1.金针菇去根，用手撕开，冲洗干净待用；

2.番茄去蒂，切成小块，鸡蛋磕开放入碗里，用筷子打散；

3.胡萝卜去皮切成薄片，准备蒜末葱末；

4.锅内放入少许油，倒入葱蒜沫爆香，下番茄翻炒，炒出红汤；

5.倒入毫升水，往锅里加入两勺番茄酱，汤煮开后加入金针菇和胡萝卜片；

6.加半勺五香粉，1勺盐，半勺鸡精，半勺黑胡椒粉，可以根据自己的口味加减分量；

7.准备半碗水淀粉，锅里的汤煮沸后，加入水淀粉进行勾芡，将鸡蛋液转圈流入锅内；

8.蛋液基本凝固就可以出锅了，上桌前加入几滴香油撒点香葱末味更美。

牛奶杏仁银耳

/食材/

杏仁适量、牛奶一盒、银耳适量、白糖适量

/制作方法/

1.准备食材，牛奶最好用脱脂牛奶。银耳放入清水泡发，剪掉根部，撕成小朵，备用；

2.杏仁放入清水中清洗干净，放锅中，煮10分钟后捞出；

3.取一小锅放入银耳，杏仁和白糖，倒入牛奶，再倒入少许清水；

4.大火煮沸后小火慢炖，炖到银耳熟透汤汁粘稠就可以啦。

杂粮粥

/食材/

红枣9枚、红豆50克、绿豆50克、黑豆50克、花豆50克、莲子50克、黄豆50克、花生米80克、鹰嘴豆50克、百合50克、核桃仁50克、山药蛋50克、薏米30克、糙米30克、青稞米30克、燕麦50克、小米30克、粳米30克、芡实50克、黑米50克、枸杞适量

/制作方法/

1.把黄豆、绿豆、红豆、黑豆、鹰嘴豆、干百合、莲子、红枣、薏米提前泡发一个晚上、砂锅里加入适量清水、先把豆类放进砂锅里、大火煮沸后；

2.加入泡好的红枣，再加入泡发的花生米和莲子；

3.盖上锅盖继续大火煮沸后转小火炖半个小时后，加入泡发好的薏米，再加入燕麦、小米、黑米、糙米、青稞米、粳米，加入洗净的山药蛋，大火继续煮沸后；

4.盖上锅盖转小火继续炖煮40分钟、记住用两根筷子挡在锅沿边上、这样砂锅里的粥就不会往外扑了；

5.打开锅盖加入泡发好的百合，大火煮沸后、看见粥慢慢粘稠时、加入适量枸杞后即可关火，营养丰富又健康美味