神农架山珍系列野生竹笋

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来神农架旅游过的朋友们，一定在神农顶景区看到过大片的箭竹林，而神农架林区内的森林中，到处都是竹林，使得神农架竹笋产量特别高。

野生竹笋可做制菜原料和入药。中医认为笋味甘、微苦、寒、无毒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。李时珍《本草纲目》载“笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见笋是医食俱佳的物品。

春夏交替时节，竹笋出产正当时。那竹笋适用于怎么做了吃呢？鲜竹笋可炒可拌，个人认为，一盘地道的神农架竹笋炒腊肉最下饭。做法如下：

1、把竹笋切成片，腊肉也切成片。

2、锅中放少量油，先将竹笋加盐调味炒好。

3、放入腊肉与竹笋一起翻炒，放入小葱等调味佐料即可起锅装盘。

投稿：袁洁

编辑/审核：高开文

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