排骨怎么炖才好喝,精选5种排骨汤家常做法
2024/10/6 来源:不详hpv专家刘军连 https://m.39.net/disease/a_9393604.html
排骨怎么炖才好喝,精选5种排骨汤家常做法,总有一种家人爱喝。
“汤”是中华膳食文化中最为历史悠远的一种烹饪方式,除了味道鲜美之外,还有滋润身心的作用,特别是在南方,每顿饭的餐桌上都少不了汤。说起炖汤,排骨绝对是出场最勤快的炖汤食材了,价格不贵,做法简单,味道鲜美。那么究竟怎么炖排骨汤才好喝?别着急,今天就给大家带来5种排骨汤的家常做法,总有一种家人爱喝,赶快收藏起来吧。
山药排骨汤
1、山药洗净去皮后,切成滚刀块,放入清水中。黑木耳温水泡发。小葱洗净切段,生姜切片,另外再准备两颗红枣备用。
2、排骨冷水下锅焯水,水开后将排骨捞出冲洗干净。排骨放入汤锅中,一次性加入足量开水,加入葱段、姜片、红枣,盖上锅盖小火炖半个小时。
3、将山药、黑木耳下锅,加一勺食盐调味,再盖上盖子小火炖半小时,时间充裕的话,可以多炖一会,出锅后撒上少许葱花即可。山药排骨汤口感清香,健脾开胃,老人小孩可以多喝。
萝卜排骨汤
1、新鲜排骨洗净焯水,白萝卜洗净去皮后切大块。小葱切段,姜切片。
2、为了减少炖汤的时间,采用了高压锅炖汤。将排骨放入锅中,加入枸杞葱段姜片,花椒、八角装进料盒中一起下锅,高压锅上气后转小火,半小时左右就可以炖好。
3、出锅前依个人口味加少许食盐,撒上葱花。白萝卜素有“小人参”的美称,清火降噪,温补脾胃。
酸菜排骨汤
1、排骨放清水中浸泡10分钟使血水慢慢渗出,小葱切段,生姜切片。
2、排骨放入砂锅中,加葱段、姜片、少量八角、桂皮、香叶。水开后撇去浮沫,转小火盖上盖子炖1个小时。
3、炒锅中加底油,先放葱姜辣椒炒香,下酸菜煸炒1分钟后,将炒好的酸菜一起放入砂锅中。
4、小火继续炖半小时后放入少许食盐调味,酸菜的味道融入到汤汁中,渗透进排骨中。酸菜排骨汤口感酸爽,鲜香浓郁,酸菜和排骨的结合,喝起来别有一番风味。
海带排骨汤
1、海带温水泡发后,将表面的盐分搓洗干净,至少要换水三遍,这样最后炖汤时,汤才不会咸的不能喝。
2、排骨焯水后冲洗干净,放入砂锅中,一次性加入足量开水,放入葱段、姜片,小火炖煮30分钟。
3、海带切丝后放入砂锅中,加入少许食盐,继续盖上盖子小火炖煮30分钟,最后撒上一点葱花即可。海带排骨汤汤鲜味美,海带中含有丰富的钙质,搭配上排骨,最适合给孩子补钙。
冬瓜排骨汤
1、冬瓜洗净去皮后,切成稍厚一点的冬瓜片。小葱切段,生姜切片备用。
2、排骨焯水冲洗干净后放入砂锅中,加葱段、姜片、少量八角、桂皮,南方煲汤一般很少放调料,小编出生在北方,可依个人喜欢决定放不放调料。加入足量白开水,将冬瓜一起下锅,小火炖煮40分钟。
3、加入少许食盐调味,继续炖煮15分钟,最后撒上少许葱花。冬瓜排骨汤清热去火,降脂降压,利尿消肿。但要注意的是孕妇避免食用。
一根排骨,百般滋味,排骨汤还有很多做法,比如玉米排骨汤、莲藕排骨汤、番茄排骨汤等等,篇幅有限,就先给大家介绍五种家常排骨汤的做法,还有哪些排骨汤的做法,欢迎留言讨论。
这里是懒人私厨,每日定时更新原创美食,喜欢的朋友点个