一款超级下饭的家常菜茄子炖豆角豆果美食

北京中科白瘕风刘云涛 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/d/260591

茄子是咱们比较常食用的一种蔬菜，它的性味是甘、是凉的，归经归在胃经、脾经和大肠经，主要的功效是清热活血和消肿的作用。多食用茄子，也有一定的保健作用。豆角是一种良好的蔬菜选择，含有大量的膳食纤维，能减少排泄物在有利于缓解便秘。膳食纤维还可以作为益生菌的食物来源，促进它的生长、繁殖，调节肠道功能，提高免疫力，能够增强饱腹感，有利于体重调节，有助于降低体内坏胆固醇，起到降低血脂的作用。而且豆角也不宜升血糖。这个季节正是豆角、茄子大量上市的季节，我们就用他俩来制作一道美味佳肴吧！

By馨心杨

用料

茄子根豇豆1把太太乐鲍汁蚝油克太太乐原味鲜头道特级鲜酱油1勺太太乐鲜鸡汁调味料1勺太太乐蔬之鲜调味料克小葱1根姜3片蒜6瓣糖3克醋1勺淀粉适量食用油克（实际用量不到克）

做法步骤

1、茄子去蒂清洗干净，豇豆清洗干净，调味料。

、茄子先切成段，再从中间切开，再切成条。

3、切好的茄子装盆备用，豇豆切段装盘备用。

4、茄子中加入适量淀粉，抓拌均匀是茄子表面裹上薄薄一层淀粉。

5、葱切段、姜切丝、蒜切片。

6、锅中烧油，油温八成热倒入茄子开始炸制。

7、一边炸茄子，旁边这个火上烧水，水开加入少许盐，放入豇豆段焯烫一下，焯烫豆角加入盐是为了保持豆角的翠绿。焯烫好的豆角捞出沥干水分装盘备用。

8、茄子炸至金黄捞出控油装盘备用。

9、碗中加入克太太乐鲍汁蚝油、1勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、1勺鲜鸡汁、1勺醋、5克白糖、克蔬之鲜和适量淀粉搅拌均匀。

10、炸完茄子的锅中留适量底油，放入葱姜蒜爆香。

11、倒入调好的料汁，搅拌均匀。

1、放入茄子和豇豆，翻炒均匀，小火炖-3分钟出锅即可。

13、美味鲜香超级下饭的一道家常菜就做好了！

14、成品！

15、成品！

小贴士

茄子裹上淀粉再炸，可以减少茄子在油炸的时候吸收过多的油分；豆角在焯水的时候加入少许盐，会更加翠绿。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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