下饭菜擂茄子助力高考营养餐豆果美食

2024/9/17 来源：不详

擂茄子---夏天非常受喜爱的一道菜

ByEmily_lin

用料

茄子个青椒3根蒜4瓣大葱半根香油1勺生抽勺豆瓣酱1勺老抽1勺五花肉片4片水一汤勺食用油适量

做法步骤

1、茄子洗净对半切开上锅蒸10分钟

、蒸完之后撕成条放入碗中，将茄子沉淀出的水倒掉，备用

3、辣椒和大蒜切末

4、五花肉片切小丁

5、锅中倒油，把五花肉丁放入锅中煸炒

6、煸炒变色

7、加入一勺豆瓣酱

8、加1汤勺水，加老抽上色，生抽调味，一勺香油

9、炒至浓稠关火

10、大葱的葱叶切成末

11、将辣椒圈蒜末放入装好茄子的碗中

1、在把葱花和刚炒好的肉酱放入碗中，拿起擀面杖就开捣

13、捣成这个样子

14、就可以吃了

小贴士

1.大葱可用小葱代替，也可以加入一些香菜和小米辣.炒肉酱时，水不要太多3.五花肉片可以用肉馅代替

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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