还在吃老北京炸酱面你就OUT了,网红鸡蛋

2024/8/10 来源:不详

怎样治白癜风 https://m.39.net/pf/a_7082970.html

还在吃老北京炸酱面你就OUT了,网红鸡蛋炸酱面正式出道,学起来。小编最近这两天吃什么都还好,就是总觉得少了一点什么,思前想后小弟还是觉得应该来上一碗炸酱面了,说起炸酱面当属北京的炸酱面最出名了,一碗炸酱面好吃不好吃,全要看炸酱的味道,全国各地的炸酱因为做法不同口味也不同。老北京炸酱面,相当于炸酱面界的老干部,老北京的传统小吃,拥有超高的知名度,老北京炸酱面中的炸酱是五花肉炸酱。

北京炸酱面的炸酱,五花肉切丁,煸出油后加入干黄酱和甜面酱炒香,这样炒出来的炸酱虽然看上去黑乎乎的,但是这样来拌面条,码上菜码,浓郁的炸酱吃起来是真的香,吃过之后才知道为什么老北京炸酱面有这么高的知名度了。但是到了四川炸酱的口味又变了,毕竟要入乡随俗嘛。

四川的炸酱,都是细细碎碎的肉臊子,用豆瓣酱炒出红亮的红油,四川的炸酱就像四川菜一样麻辣鲜香,炸酱上还要撒上过油之后的黄豆,香脆可口。有这样一碗炸酱面下肚,即使天气在寒冷潮湿都能让你暖起来。但是我们家的炸酱面跟上面两种都不太一样,在很冷的夜晚小弟的妈妈会做一晚炸酱面来安抚我空虚的胃,我们家是用东北大酱炒的鸡蛋酱,这就是小弟家独有的炸酱面秘方。

东北的鸡蛋酱几乎是万能的,超好的鸡蛋酱不仅可以直接拌面,卷饼,还能用来蘸菜鸡蛋酱咸辣开胃软嫩香浓绝对是饭桌上的万金油,什么都能用鸡蛋酱来蘸上一蘸,小弟今天就教大家做一款鸡蛋酱炸酱面,对比起四川麻辣炸酱和老北京炸酱,鸡蛋酱更加适合全家人吃,不管你能不能吃辣都可以接受,比起老北京炸酱中的五花肉,鸡蛋酱少了几分油腻之感,做起来也更加简单,同时味道也不差,每天下班回家不想花太多时间做饭可以直接炒个鸡蛋酱,下一把面条加上青菜,拌上一拌就是一碗有菜又有主食的炸酱面了。

鸡蛋炸酱面

材料:鸡蛋4个、黄豆酱2大勺、甜面酱1大勺、清水适量、白糖小半勺、小葱2根。

1、把四个鸡蛋打在碗里(鸡蛋酱最好准备土鸡蛋,这样吃起来也更加好吃),然后取一个碗,放上2大勺黄豆酱和1大勺甜面酱。两种酱料加上一点清水混合在一起搅拌均匀。

2、起锅烧油,油热后倒入打散蛋液用筷子慢慢的朝一个方向画圈,把鸡蛋都搅成小块这样炒出来的鸡蛋非常的嫩,比较好吃。

3、鸡蛋炒散之后倒入事先准备好的酱汁,加入适量清水,把酱汁和鸡蛋翻炒均匀,开中小火让酱汁收汁,等酱汁浓稠之后加入小半勺白糖提鲜(记住做这款鸡蛋酱的时候千万不要放盐,因为黄豆酱和甜面酱都有咸味)。

4、最后我们把超好的鸡蛋酱码在面条上面,撒上一点好看的葱花就可以开吃了。

看就这样一道再简单不过的鸡蛋炸酱面就完成了,平时下班回家后不想做饭就炒个鸡蛋酱,下个面条烫点小白菜,呼噜呼噜的吃下真是超有肚满足感啊,小弟觉得这才是真正意义上的家常便饭,不会费心去准备,想吃的时候可以随时来上一碗,没有什么上好的食材,过多的步骤,就这样简简单单的却能让人吃的舒心,吃的轻松不会有什么拘束感,像这样的才是最好的家常菜。

好了小弟今天的介绍就到这里结束了,喜欢小弟每天介绍的可以给小弟点赞,

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjycs/7535.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: