懒人家常菜做法

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学会这些菜，让家人赞不绝口

番茄椰菜花主料：椰菜花1小棵、番茄两个辅料：番茄酱30ml、大葱1小段、白糖10g、盐少许、油适量做法：1、椰菜花洗净用手剥成小朵，番茄洗净，用开水烫一下剥去外皮，切成小丁，大葱切碎2、锅中放入适量清水，大火烧沸后将椰菜花放入，汆煮3分钟后捞出沥水待用3、炒锅放入少许油烧热，放入葱末爆香，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄酱、白糖、盐和少许清水搅匀4、放入椰菜花焖煮2分钟，待汤汁收稠后盛出，在上面撒上葱花即可。家常豆腐主料：老豆腐克、五花肉80克辅料：青蒜苗4根、郫县豆瓣2汤匙、大蒜2粒、大葱1小段、姜1小块、酱油1/2汤匙、白糖1/3茶匙、植物油克(实耗3汤匙)、干淀粉1.5汤匙、黄酒1/2汤匙做法：1、将豆腐切成6cm长、4cm宽、0.4cm厚的片，洗净的青蒜苗切成马耳朵形2、郫县豆瓣剁细，大蒜、生姜、大葱切成末;五花肉切成薄片3、净锅倒油，油烧到有些微青烟冒出时，逐片放入豆腐用中大火炸到两面金黄发硬捞出沥油4、将炸豆腐的油盛出，留1汤匙底油，稍凉后，放入五花肉片、黄酒，炒出油5、将肉拨到锅沿，下入葱姜蒜末，用小火将郫县豆瓣炒出香味，并出红油;6、下入将肉片炒匀7、放炸好的豆腐炒匀，调入酱油和白糖再炒匀8、往锅里注入没住豆腐的清水，用小火煮豆腐，锅里呈咕嘟冒泡状(中途可翻动)9、待锅里汁水与豆腐齐平时(豆腐已烧透)，下入青蒜苗10、马上倒入用1.5汤匙干淀粉兑2.5汤匙水形成的芡汁，快速翻匀，芡亮关火，即成蒜香鸡翅主料：鸡翅辅料：蒜、姜、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、蜂蜜、香叶、食盐做法：1、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开2、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天;3、蒜切末备用4、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份5、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅6、煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅7、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可香菇酱炒豆腐木耳主料：北豆腐一块辅料：泡发的黑木耳一把、香菇酱一汤匙、生抽一茶匙、白糖一点点做法：1、准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净2、锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎3、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄4、倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖;5、加入大约饭碗小半碗水6、盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅青椒炒肉丝主料：青椒、瘦肉辅料：葱花、姜丝、盐、生抽、料酒、鸡精、生粉做法：1、将青椒去蒂切条;瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀2、炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒3、肉熟时放青椒丝翻炒4、放盐、鸡精调味即可。红烧冬瓜主料：冬瓜辅料：香葱、生抽、老抽、盐、糖做法：1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感。)2、油锅烧热后，下入冬瓜翻炒3、炒到冬瓜的边角微黄4、调入生抽，老抽，盐和糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水。)5、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花凉拌土豆丝主料：土豆2颗克、胡萝卜50克、香菜2根辅料：盐1/2小匙、鸡精1/8小匙、糖1/2小匙、白醋2小匙、芝麻香油2小匙、花椒油3小匙　做法：1、土豆，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净2、分别将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎3、锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中4、将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可西红柿烧茄子主料：绿茄子两个，西红柿2-3个辅料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量做法：1、茄子洗净掰成块2、西红柿也切成块3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅清蒸鲈鱼主料：鲈鱼辅料：青蒜、姜、猪油、蒸鱼豉油做法：1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上(盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油)2、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟(我的鱼比较大，如果是G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。)3、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)4、鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油(可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)5、上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了番茄炒蛋用料：西红柿5个、鸡蛋4个、水淀粉2汤匙、料酒几滴、小葱3根、植物油3汤匙、食盐2茶匙、白糖1茶匙、番茄酱2汤匙、生抽1/3汤匙做法1、将鸡蛋去壳磕入碗中，添加水淀粉1—2汤匙、料酒几滴，将蛋液搅打均匀2、炒锅烧热后滑油倒出，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，将鸡蛋炒至七成熟起锅3、番茄洗净后去蒂切片，就着锅内的余油，将番茄块下锅翻炒几下，依次调入白糖、盐、番茄酱，炒至番茄汁渗出4、将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀，浇上少许生抽调味5、将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘

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