教你做一款番茄鱼片,这样做出来的鱼片肉质

教你做一款番茄鱼片，这样做出来的鱼片肉质鲜嫩紧实口感好。说起吃鱼，我是江西人，从小一直是吃辣口的，初到广东来的时候，和朋友第一次吃到这个番茄鱼，觉得口味还不错耶。当时是在南山保利那边的一家店来着。现在疫情期间，和朋友们的聚会也少了，大多时间都是在家吃饭，所以我这次也尝试着用自己的方法来做一做番茄鱼，相比网上的其它方法来说，我这个鱼会先滑一下油，增加鱼肉的香味与及嫩度。然后另起锅再煎番茄，煎到出汁了再倒入刚刚煎好的鱼，一起焖一分钟。这种方法可以说是我自己的做法，不代表说所有人都这么做，各家菜有各家做法吧，网上所有的做法都是一个参考，希望这个菜谱对于你有所帮助。这样的做法，鱼肉会很紧实，因为高温热油能够让鱼肉迅速收紧。黑鱼富含蛋白质，脂肪，18种氨基酸，具有滋补调养的功效。适合家里有孩子老人的，补充身体能量，增强免疫力，特别适合身体虚弱的人食用。黑鱼还有补脾益气，消水肿的功效，也非常适合女生食用。番茄口感酸酸甜甜，很是可口，具有生津止渴，开胃消食的作用。还有保护肝脏，降低血压等作用。是一种非常健康的食材，生吃可以补充维C，煮熟吃有抗氧化的作用。这两个一起烹饪，黑鱼有了番茄的酸甜，口感更加丰富，且黑鱼有着紧致嫩滑的肉，搭配起来风味独特。可以吃酸甜菜的朋友们会非常喜欢这道菜。下面来说说我的做法：食材1、黑鱼片2、西红柿3、蒜头，生姜，葱4、盐，料酒，淀粉，酱油，食用油做法1、我是从盒马买的盒装黑鱼片，是已经桨好过的，只需要放点料酒，盐，酱油搅拌均匀，再加少放食用油搅拌封住味道。如果在市场买的黑鱼，可以叫师傅把黑鱼宰杀后片成片，自己带回家后用清水洗净，加入料酒，酱油，盐搅拌均匀，再加入红薯淀粉搅拌均匀，最后加入食用油搅拌均匀备用。2、西红柿洗净去皮，切小块，去皮我是直接削的皮，这样煮出来没有皮渣，也可以给西红柿底部切十字刀，在开水里烫10秒，这样可以把皮直接撕下来，这种方法比较快，但我不太喜欢西红柿被烫熟的那种口感，所以一直是直接削皮的。3、蒜头切碎，生姜切丝，小葱切小段。4、热锅热油下姜蒜炒香，加入腌好的鱼片，少翻动，一面煎熟后翻炒一下，全部熟后马上装盘。5、不洗锅，直接下切好的西红柿，炒至出汁，加盐，一碗水接着煮。6、水烧开后下炒好的鱼片，葱段，盖上锅盖焖1分钟，然后起锅。感谢您阅读我的文章，我是爱美食的小兔，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢我的文章，请多多