老人说秋天吃5豆,营养又长寿,5豆子

引言：秋天是丰收的季节，也是豆类食物丰盛的时候。根据老人的经验，秋天吃豆类对于补充营养、增强免疫力、延缓衰老有着重要的作用。老人常说“秋天吃5豆，营养又长寿”，那么这5豆是指哪些豆子呢？下面将为您详细介绍豆子的种类及烹饪方法。

黄豆——美容冠军

黄豆是豆类中营养价值最高的一种，被誉为“长寿第一豆”。黄豆不仅可以滋养脾胃、补益气血，对于女性朋友来说，还有美容养颜的作用。如何做好吃的黄豆呢？

推荐做法：农家蒸豆腐

材料：嫩豆腐，葱姜蒜，小米椒，芝麻香油，鸡粉，白糖，生抽，花椒油。

步骤：

1、将嫩豆腐切成一厘米左右的厚片，摆放在盘子中，美观大方。

2、放入蒸锅中蒸8分钟，蒸熟后捞出控水。

.准备小米椒圈、葱花、蒜末，混合鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油和花椒油制作料汁备用。

4.将蒸熟的豆腐放在盘子中，淋上调好的料汁，撒上葱花、蒜末、小米椒，再加几粒青花椒。

5、锅内烧油，待油温六成热时，浇在豆腐上，激发出香辣味道。

6、完成，一道香味浓郁的农家蒸豆腐就做好了。

红豆——消肿瘦身

古代医学家李时珍将红豆称作“心之谷”，红豆作为红色食物，不仅具有补气养血的功效，还能“降三高”、祛湿消肿。在秋冬季节，常吃红豆可以有效地预防手脚冰冷等问题。那么如何制作一份美味的红豆食谱呢？

推荐做法：红豆八宝粥材料：红豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子。步骤：

1.将所有豆子淘洗干净，放入盆中，控干备用。另外清洗红枣、江米。

2.在蒸锅中加入适量水，放入红枣和江米，中火蒸制半个小时，使江米蒸熟。

.在砂锅中加入适量水和碱面，等水烧开后，将豆子放入锅中，先大火烧开再转小火慢炖，不断加水，炖40分钟。

4.炖煮过程中要注意控制汤的温度，以保持豆子的完整性和湿润度。

5.炖煮40分钟后，将蒸好的江米倒入锅中，搅拌均匀，再放入红枣，根据个人口味勾入水淀粉。

6、最后加入些许熟白芝麻作为装饰，搅拌均匀即可。

蚕豆——养胃健脾

蚕豆是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，富含蛋白质和多种维生素等。蚕豆有助于养胃健脾，并且消化吸收良好，很适合肠胃较差的老人和小孩食用。接下来，为大家介绍一款简单美味的蚕豆菜谱。

推荐做法：蚕豆疙瘩汤材料：豌豆、小葱、姜、蒜、推荐做法：蚕豆疙瘩汤

材料：豌豆、小葱、姜、蒜、香油、食盐、五香粉、鸡蛋、面粉、西红柿、清水、青菜叶。

步骤：

1.将豌豆剁成碎粒放在盆中，加入切好的小葱、姜、蒜，再加入香油、食盐、五香粉、鸡蛋和面粉，调成粘稠的面糊。

2.准备一锅水，加入少许碱面，便于煮面，将豌豆面团放入水中，摇成小丸子。

.煮开水后将丸子放入锅中，大火煮开后转小火，加入少许水，炖煮40分钟。

4.煮至丸子定型后，加入鸡蛋液，搅拌均匀，再放入青菜叶，炒匀一起煮2-分钟。

5、最后加入少许芝麻香油，即可出锅享用。

总结：秋天吃豆类有丰富的营养价值，黄豆有美容养颜的作用，红豆有消肿瘦身的功效，蚕豆有养胃健脾的作用。通过合理搭配食材，可以制作出美味又营养的豆类食物。秋天多吃豆类，有助于补充营养，延缓衰老，为秋冬季节的健康打下坚实的基础。