西兰花做法与诀窍,轻松掌握,快速做出一道

西兰花又名青花菜，原产于意大利，清朝末年传入中国，是百姓餐桌上最常见的一道蔬菜，

西兰花颜色深绿，营养非常丰富，富含蛋白质、多种矿物质、维生素等等。尤其维生素C的含量比辣椒和番茄都要高。

有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃等功效,不仅如此，研究表明，西兰花还具有抗癌的作用。

虾的品种和分为两类，海水虾和淡水虾，海水虾又称作红虾，包括龙虾、对虾等等。

尤其对虾的味道更为鲜美，被称作食中上味，海产名品。

是高蛋白低脂肪食品，尤其适合三高人群食用，制作过程应避免多油、多盐、多糖，制作时最好清蒸，

这样虾子的营养成分能够最大程度地保留。

虾不但味道鲜美，功效也不少，有补肾壮阳、益气滋阳、开胃化痰等功效。

下面就分享一道家常口味的菜，制作方法简单。

原料：西兰花、虾仁、红辣椒、大蒜、姜、小葱、食用盐、食用油、味精、干淀粉、胡椒粉、料酒

1.西兰花克切成小块，放在清水里加2小勺盐浸泡一刻钟，捞出冲洗干净备用。

新鲜虾仁12只去头，用牙签把虾线取出来，虾肉洗净放小碗里，

加食用盐1克、干淀粉5克、胡椒粉3克，料酒20毫升，拌匀腌制一刻钟。

红辣椒、大蒜、姜、小葱洗净切好。干淀粉加凉水调成水淀粉。

2.锅中水烧开加3克食用盐和20毫升食用油，倒入西兰花，炒菜铲不停滑动煮20秒捞出漏干水分。

3.锅中倒入50毫升食用油，大火烧至油热冒烟转小火，倒红辣椒、大蒜、姜炒香，

转大火倒入虾仁翻炒15秒，再下入西兰花颠锅翻炒15秒，加食用盐和味精2克继续翻炒15秒，

倒点水淀粉勾芡装盘，撒点葱花就能食用啦。

温馨提示：西兰花里面不容易清洗，需提前用盐水泡10-15分钟左右，食用盐有消毒杀菌的作用，能杀死里面的虫子。

虾仁炒制的时间保持在1分钟以内就可以了，时间太长肉质会变硬，影响口感。

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