1碗面,2棵小葱,3个鸡蛋,轻松做出香酥

我在小的时候，妈妈经常给我做鸡蛋葱油饼，只是现在妈妈没有在身边，并且自己也大了，不能在麻烦妈妈了，所以之后所吃的鸡蛋葱油饼都是在外面小摊上买到的，早上一碗粥一个葱油饼就是一份早餐了，我相信大家也和我的情况一样，今天我请教我的妈妈，怎么去做这个葱油饼，所以在这里给大家也分享一下，这个香酥的葱油饼的做法，大家闲暇的时候也可以做一做，非常的简单哟！

鸡蛋葱油饼

材料：一碗面粉，2棵小葱，3个鸡蛋，食盐、食用油适量！

首先将鸡蛋打烂倒入碗中，放入适量食盐，用打蛋器打匀，然后倒入面粉，慢慢搅拌，感觉有点干的话可以填一些清水，慢慢搅匀，然后揉成面团，用塑料袋罩住，醒一下！

然后把小葱择好用清水洗净，切成很小的葱花，将醒好的面团拿出来，切成大小适宜的剂子，先用擀面杖将剂子擀成薄饼，均匀的抹上一层油，撒上失恋过的葱花，然后对折两下，然后捏住圆弧的两端，慢慢拉长，将这两端拉倒能和中间的直角得在一起就行了，然后案板上撒上面粉，用擀面仗擀成很薄的饼。

接下来把煎锅放到火上，均匀的抹上一层食用油，开火烧热，把擀好的饼摊在上面，把地面煎至金黄，然后把饼反过来，煎至另外一面，等另外一面同样金黄以后，便可以出锅了。

在做的过程中，面团和的越软越好，在煎的时候，要多翻多看，一定要控制好火候，别让饼剪坏了，葱本身就是带有特殊香味的食材，特别是爆香过后的葱，滋味更是迷人。所以在制作面团时，可以爆香过的葱来取代一般的生葱。香煎时也可将锅内的油，先以葱爆香过。有秘诀加持过的葱油饼，其香气与滋味绝对都会大大加分！