莲仁鲫鱼汤,汤鲜肉嫩,老少皆宜,味道好极

莲仁鲫鱼汤

By飞雪飘絮

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。鲫鱼的做法很多，尤以清蒸或煮汤营养效果最佳。我个人很喜欢做汤喝的，古代医典有云：“与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”这就意味着所有人都很适合食用鲫鱼。

原料：鲫鱼、莲子、银杏仁、小葱、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、鲫鱼两条去鳞和内脏洗净，并沥干水分

第2步、取莲子和银杏仁适量，葱姜少许备用

第3步、将银杏果竖起来用小榔头轻轻一敲，可以方便剥壳

第4步、热锅倒油适量

第5步、下鲫鱼煎

第6步、翻面也煎好

第7步、下料酒一勺左右去腥

第8步、加水适量，根据自己喜欢的量

第9步、加葱根和生姜适量

第10步、加放莲子

第11步、加放银杏仁

第12步、煮到自己认可的时间和汤水量时，加食盐适量

第13步、加白胡椒少许

第14步、关火后加小葱即可

第15步、出锅入碗上桌

小贴士：

1，鲫鱼子中胆固醇含量较高，故中老人和高血脂、高胆固醇者应尽量少食。2，老人和小孩建议只喝汤。因鲫鱼细刺较多，食用鲫鱼时需缓慢进食，并耐心剔除鱼刺。

来自美食天下飞雪飘絮的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎