带着美食出去浪小炒猪肝

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猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。（摘自百度）

Bycherry

用料

猪肝1块小葱1小把蒜3瓣姜3片郫县豆瓣酱1勺鸡精1勺料酒4勺胡椒粉1勺白糖1勺生抽1勺蚝油全靠抖盐适量玉米淀粉3勺香醋勺

做法步骤

1、8块钱的猪肝洗净

、改刀切成薄片

3、加入食盐、清水，轻轻抓拿去除血水，多清洗几遍

4、沥干水份

5、加入胡椒粉、料酒、食盐，抓匀入味

6、加入玉米淀粉，抓匀

7、加入一个蛋清，抓匀腌制10分钟

8、一勺料酒、一勺生抽、一勺胡椒粉、一勺香醋、蚝油（全靠抖），食盐、一勺白糖、淀粉，搅拌均匀，调出灵魂酱汁

9、锅中多放油

10、放入猪肝，快速划散

11、变色后捞出沥油备用

1、锅中倒入少量油、倒入姜、蒜瓣爆香，倒入一勺郫县豆瓣酱炒香

13、炒香后倒入猪肝和大蒜叶，翻炒均匀

14、待大蒜叶变色后，倒入灵魂酱汁，翻炒均匀

15、美味的小炒猪肝就做好啦，微微辣，超级下饭

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。　

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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