舌头与春天撞个满怀香椿两吃香椿拌豆干

到了吃香椿的季节（百度上摘的，可以不看）我总结一下，香椿是个好东西，治疗脱发，响应三胎，女人的美容院，男人的加油站。

By厨娘老丸几

用料

香椿g豆干g鸡蛋二枚小葱两根盐少许醋三滴芝麻油勺酱油1勺辣椒碎1勺食用油勺矿泉水勺淀粉1勺

做法步骤

1、先起锅烧水，0cm小奶锅就好，我喜欢这个小锅焯水，因为很快烧干。

、烧水的功夫就把豆干切成1cm的小丁丁（正方体，不要想歪）

3、水烧开以后加入一勺食用油，将香椿放进去焯水，因为香椿有大量的亚硝酸盐，这一步是必要的。焯水后的香椿散发着香气，原本的红色褪去，绿油油的～

4、再起一锅自来水煮豆干（可以多煮一会儿，确保豆干熟了），这个时间用来切香椿（时间管理大师）

5、然后把香椿很硬的梗切掉，这一部分口感不好（红色部分）。中间段有细梗和绿叶的部分切碎留着拌豆干，这一部分有嚼劲可回味（黄色部分）。嫩叶部分留作摊鸡蛋饼，香香嫩嫩是我喜欢的口感。

6、将豆干和香椿拌在一起，放入酱油、醋、辣椒碎。用铁锅烧热两勺食用油，一勺香油，烧到冒烟。浇下去滋啦滋啦响，热香油将所有味道激发出来。

7、自己看图，不想打字。

8、我累了，就是香椿叶加两个鸡蛋，还有淀粉和矿泉水混在一起打匀。注意淀粉跟水混合调成水淀粉再倒进香椿鸡蛋液中，这样淀粉不容易结块。我喜欢这种黏稠度，吃起来很嫩，用筷子挑起来液体是很顺滑的，不留痕迹，不厚重。

9、一般摊蛋饼用平底锅，但我技术好，就用大铁锅。（我会告诉你我刚烧油的锅懒得洗，而且还省了油？）

10、做好了。

香椿的营养功效

性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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