一道凉拌猪舌带给大家,味道独特不油腻的美

Hello大家好，这里是大局，就是那个又萌又可爱的大菊。今天小编将带给大家自己最喜欢吃的一道家乡特色菜他的名字叫做凉拌猪舌，希望大家都喜欢，谢谢。当然如果说大家能感受到家乡菜的美味，当然觉得菜品好吃的话，不要忘了给其他人分享哦。好，那么首先今天小编给大家介绍一下我们今天所需要做凉拌猪舌这道菜所需要的食材。我们都知道，猪舌含有丰富的蛋白质，有滋阴润燥的功能，而且猪舌肉质很嫩，又很好吃无论是蒸，烧，炒，卤味道都是非常不错的哦。

首先我们今天所需要的主要食材是猪舌，相信猪舌，大家都应该吃过吧。一般来说的话，小编都会看到亲戚朋友们买上一斤猪舌来做给自己的小孩吃。就是啊，他不仅非常适合于出现在正常大家的餐桌上，而且也比较适合于一些比较隆重的宴会上，也是非常能拿得出手的菜。

好的，我们首先今天来说一下猪舌的挑选，在这里我们就要注意了，我们要选择的新鲜猪舌头，要选择表皮有灰色的膜包裹，没有突起的血块跟肿块，而且舌头比较，这样的注射是非常健康的，如果是不健康的猪食啊，它表面会存在有臭味异味，舌头呈紫红色或者苗苗的那一层膜没有了，或者肉质特别粗糙。在这里我们就要注意了，将猪舌一定要买为新鲜的猪舌啊，因为过质的猪舌很容易吃坏身体的。其次我们需要将买好的猪舌，放在冰箱里，在上面撒一层盐啊，这样的猪舌是不容易出现有异味的。而且啊，经过冰箱里冷制的猪舌啊，吃起来口感也是特别新鲜的，嚼味也特别的充足啊。小编一般来说的话，都是将买好的猪舌，带回家里，先放在冰箱里冷藏半个小时左右，在哪出之后作为备用。当然我们购买的猪舌也不需要很多，一跟就足够了。

接下来我们需要注意的是要将调味料，准备好避免猪舌出炉之后调味料没有准备好，味道的流逝和散发。小编就来带大家了解一下凉拌猪舌所需要的佐料有哪些？首先我们需要两颗香菜，一颗生姜，适量的生抽，白砂糖两小勺，食盐少许，少许的味精，以及适量的小葱。嗯，还有大蒜两根，小米椒4个。这些就是我们今天所需要的食材了。当然我们在购买小米椒的时候，一定要注意这几点。小米椒是没有朝天椒那么辣的，当然形状跟朝天椒是非常相似的。

在这里我们所需要注意的是，小米椒一般要比朝天椒要小一些，而小米粥只有一个种类，啊，在选小米椒的时候，我们要选择大小均匀没有蚊虫叮咬，催嫩新鲜的的小米椒，这样挑选的小米椒做出来的菜，味道是特别好吃的，在这里我们需要注意一下。将调味料准备好之后。我们开始清洗猪舌。首先我们起锅烧水将水烧开之后。我们将买来的猪舍放入锅中，draw至20分钟左右直到猪舌表面的那一层膜可以拨开为止。接下来我们需要准备的，就是将猪舍捞起来，然后用切刀，或者刀片将猪舌表面的那一层膜刮干净。这样下来最基本的猪舌清理就算是完成了，当然我们需要注意的是，如果忠实而散发出其他味道的时候，我们可以放一点儿醋或者葱来去味，接下来我们需要做的事情就很简单了。我们将猪舌上面的那些舌苔全部刮干净。然后留着备用。

接下来我们将之前买好的香菜生姜，小葱大蒜全部切开。将这些菜品全部切开为5毫米左右的小细段就可以了，当然我们需要注意的是一定要等猪舌浸泡完成之后才可以切，不然会不导致菜品的新鲜度不足。这样会导致味道的缺失啊，大家一定要注意哦。接下来我们家生姜太辣，然后将大葱跟花椒粒全部放入锅中，用清水开始卤制。等清水源转变为废水水口的时候，将我们之前准备好的猪舌，放入锅中开始煮到熟了为止，在这里我们需要注意的是，可以用筷子先戳下猪舌，看这个猪舌到底熟没熟接下来将煮好的猪舌啊，放入冰箱中冷藏20分钟左右。等猪舌的温度彻底降下来。嗯，我们需要做的就是将冷藏好的猪食啊放在案板上，用切刀将猪舌切为片状。就跟我们平常切腊肉的时候是一样的然后将切好的猪舌留置备用。

再从柜子中重新取一个碗出来，在碗里放着适量的生抽，醋，辣椒油。在放入啊，2小勺白糖少许的辣椒油进行搅拌，等配料搅拌到均匀的时候。在这里大家要注意了，一定要按照小编所说的方法来进行，放调味料，不然很容易导致味道的冲突，使得调味料变的特别难吃。接下来我们所需要做的就是将切好的猪舌放入碟子中，中间镂空，放入少许的生姜末大蒜放入悟空的地盘中。然后放入我们之前切好的小葱小米辣香菜。然后再放入我们之前备好的佐料，也就是碗中的调味品倒入盘子中，进行搅拌然后我们将搅拌好的猪舌啊，摆在盘子中，摆好之后放入少许的小米辣椒和香菜撒在上面调味，然后再取出少许的白酒，放在旁边。这样一道，肉质细腻焦味十足的，凉拌猪舌就做好了，而且特别容易下酒哦。

在这里我们需要注意的是，等猪舌用热水煮到将膜刮掉的时候，一定要趁热将白苔跟膜刮掉，等冰冷的时候就不好刮了，当然我们在凉拌的时候要注意调味品的摆放顺序，不然很容易导致味道的错失，失去口感极好的美味哦。当然这道菜最适合陪米饭使用啦，满口留香的时候，真的是特别的棒哦。好了今天到这里就结束了，凉拌猪舌的做法就分享给大家了，如果大家有别的新奇做法可以与大橘一起来探讨哦，当然有什么不懂的地方可以给小编留言哦，谢谢。