它是冬日餐桌上的常客,含钙竟与牛奶相当,

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在生活中，越是简单的事物往往拥有着越深刻的内涵，而万千生灵植物，其一株一朵，都没有表面上来的那样简单。包菜，是冬天寻常百姓家庭餐桌上最为常见的食材之一，它因其百搭的烹饪方法，而使得深受男女老少的喜爱，入冬后，很多家里的老人在气温降低后就容易冻着腿脚，体质不好便会受冷疼痛。而因家人爱护心切，常会买很多药物来给老人吃，其实老人的体质并不能很好的吸收，这时候煮一道能强健骨骼的菜肴才是更温暖的做法。

不单是老年人，在生活压力的高强度挤压下，抵抗力下降成为了都市男女最为常见的烦恼之一，抵抗力下降后，人体就会容易生病，有效疾病以为人体抵抗力差还会反反复复，好不恼人。而在超人妈妈的像百科全书一样的菜谱里，有一道菜，2分钟就能做出来，不但简单易上手，而且对于缓解人体的一些不适都很有帮助的，且这道菜也就两块钱就能完成，简直就是物美价廉。这道菜就是---清炒包菜。

包菜看似普通，却营养丰富，它所富含的钙含量相当于牛奶，而一颗包菜的价格却是同等钙含量的牛奶的三分之一。常吃包菜，能很有效地保持骨骼健康，帮助老年人强健骨骼。而在包菜的叶子里富含着延缓衰老的抗氧化成分，比如维生素C的成分，其含量是绿色蔬菜中较高的，既能提高人体的免疫力，还能保养肌肤。

而这道清炒包菜，是冬季百姓家庭里餐桌上的常客，但很多妈妈的错误烹饪细节却会让包菜的营养流失，那么快来和我一起看看这道清炒包菜要如何炒制吧。

所需要的材料有：

新鲜包菜：来自大自然天然的消炎卫士，口感清脆甘甜。

小葱：同样具有消炎抗菌的作用，是增强人体免疫力的良好食材。

蒜瓣：富含大蒜素，能消除疲劳增强体质

辅材：精盐，食用油

的制作步骤：

1、将买来的新鲜包菜外面几层老叶子摘掉，多摘几层，主要用新鲜的嫩叶子。将包菜表面的泥土用清水清洗干净，将菜梗切除。

2、将包菜先对半切开，再对切，取四分之一用菜刀从叶子部分向菜心切，这样就得到了包菜丝。将包菜丝先放在一旁备用，接着来处理蒜瓣和小葱。

3、蒜瓣剥去外皮后洗净，用菜刀将蒜瓣拍几下，不需要拍太碎，这一步只是为了将蒜瓣破开，比较容易炒出味道。

4、小葱摘取新鲜的嫩一些的小葱叶，太老的小葱香味不足，有老叶烂叶也要揪掉。用菜刀将小葱斜着切成葱段。

5、取干净的炒锅，往锅中倒油，开火热油，当油温达到7程后，锅中开始微微冒白烟，将蒜瓣放入锅中煸炒出香气后，将蒜瓣捞出弃用。

6、将包菜全部放入锅中，不需要加水，一会包菜会炒出汁水，但此时需要快速翻炒，一面包菜会烧焦糊掉，用铲勺不停翻动大概5分钟，包菜会逐渐变软，当包菜均匀裹上底油，表面富有光泽，用铲子轻轻戳能戳开但不易断的时候，包菜有8成熟就可以出锅了。

7、出锅前撒上小葱段，加入精盐翻炒均匀，就可以装盘了。

食物往往能够治愈一个人的胃治愈一个人的心，当正确烹饪后，食材的营养得以保留，才能让人们在享受美食的美味同时还能获得营养。一道5分钟快捷温情的清炒包菜，是对家人，对自己的细致的呵护。每一道菜肴都传达着做菜人的爱与用心。愿这道菜在冬日能给你带去温暖。

最后阿娟在唠叨两句：炒包菜和其他的蔬菜其实一样，都不能炒得太熟，蔬菜里的维生素在高温下会被破坏。包菜切丝时候要切除菜梗，菜梗不好熟。老叶烂叶也要摘去，才能使得包菜脆爽甘甜。