夏季晚饭多吃这种野菜汤,味道鲜味口感丰富
2023/1/6 来源:不详在我们身边可供享用的食物种类相当广泛,不仅有人工培育栽种养殖的动植物,还有各种野生的食材,吸收的物质种类更多,经过大自然的考验之后口感、味道和营养价值都更加的诱人;如果你经常前往野外,无论是出于工作需要还是游玩的目的,仔细辨认就会发现,能吃的野菜真的很多,春夏两季最为明显:相对来说春季可供食用的大多贴近地面,夏季的则植株高大,野苋菜应该是从南到北都有所分布的美味野菜。
现在不少地方有红苋菜售卖,经常用做炒菜或者搭配在面条当中,看起来十分的诱人,但在口感方面没有野苋菜筋道,味道也没有那种独特的自然清香,在不少地方更有七月苋菜金不换的说法;苋菜生长最旺盛的季节就是夏季,其性凉味甘,具有极好的清热解暑和祛湿护肝功效,经常使用电脑或者手机的伙伴们更应该多吃,护眼效果极其明显;小飞经常到户外采摘,大多数时候都会做成凉拌菜,没有草酸的干扰吃起来爽口不说,营养物质也更容易被人体吸收。
小飞经常在晚饭的时候制作丝瓜苋菜汤,端上桌之后很快就被抢光,全家人在享受美味的同时,还能够轻轻松松变瘦,受到表扬心里美滋滋的。
鸡蛋不需要打散,野苋菜洗净之后沥干水分;丝瓜去皮之后切成滚刀块;番茄不用去皮,去掉梗部切大块,更容易炒出番茄汁。
小葱和生姜切碎备用;很多人喜欢最后放葱花,自家食用略微翻炒做出来味道会更好。
炒锅烧热之后倒入食用油,立即放葱姜爆出香味,转小火放切好的番茄块,这样才能够炒出番茄汁,又能避免火候过大汤汁直接挥发。
炒番茄汁的时候没必要等到番茄完全碎烂,那样吃的时候没有嚼头;倒入丝瓜块之后迅速转大火快速炒匀,保证被番茄汁充分包裹。
小飞更喜欢蔬菜本身的鲜味,做蔬菜汤经常放的只有十三香、食盐和生抽,这次也不例外;炒匀之后添适量的白开水,大火煮沸转小火炖煮五分钟。
等到番茄丝瓜汤微微变色,放沥干水分的野苋菜叶,轻轻搅拌淋点米醋,中火煮三分钟保证成熟,味道融合也更充分。
鸡蛋没必要提前打散,从头大的部位磕开小口,转小火淋入蛋液,略微定型再转大火煮半分钟关火,淋点芝麻油拌匀就是营养美味的丝瓜苋菜汤。
做好的丝瓜咸菜汤带着淡淡的酸味和蔬菜的清香,营养开胃口感丰富,晚上经常这么做着吃,肌肤红润气色好,不知不觉就变瘦。