冬季多吃这碱性食物,低脂助消化,切片搭配

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入冬后天气越来越冷，尤其早晚时段。天冷除了在着装上要多加注意外，日常饮食也要讲些“门道”。都说“秋吃果，冬吃根”，这句话一点不假，在冬季应季的绿叶蔬菜少了，但根类食材可占据了一大部分，秋补多吃果，冬补的话，除了大鱼大肉外，多吃一些根类食材像芋头，山药以及萝卜等，对身体是大有裨益的。今天和大家分享一道用根生食材制作的美味。

冬季消化不好多吃这菜，不炸不炖，加一物简单一炒，开胃下饭，香。它就是魔芋豆腐，顾名思义，魔芋豆腐就是由根生食材魔芋制作而成，做好的魔芋豆腐，可炒制，可炖汤。营养价值和味道都不错，魔芋豆腐除了含有多种微量元素外，它本身也是一种低脂低卡的食物，可以说是减肥以及怕胖朋友的“宠儿”。魔芋豆腐富含大量膳食营养，除了饱腹感强外，还有不错的促进肠道蠕动，帮助消化的作用。冬季人的胃口大，吃得多又油，很容易造成消化不良，所以平时多吃魔芋豆腐，对身体也是一种“保护”。

魔芋同时也是一种碱性食材，平时多吃可以让身体达到一种酸碱平衡状态，好处多多。说起魔芋豆腐吃法，除了常见的炖汤，涮火锅外，就是炒制了，但炒制的话，要“会炒”才好吃，今天给大家分享这种吃法，搭配鲜味十足的小野蒜，味道是杠杠的。下面将具体做法分享给大家。

食材：

魔芋豆腐，小根蒜，辣酱(白辣椒)，小米椒，食用油，食盐，味精，白糖

步骤：

第一步：准备自己家做的魔芋豆腐，没有可以去超市买袋装的，用流动清水给它冲洗干净，然后切成自己喜欢的薄片，放入盘中备用。(烹饪魔芋豆腐不用焯水哈)

第二步：接着要准备这道菜的重要食材小根蒜，也就是野蒜，这种野蒜味足，营养价值和味道都比小葱好的多。将野蒜的干枯叶子和蒜头外皮剥去，蒜须是可以吃的，所以不要给它切掉了。摘洗干净后，控下上面的水分，用刀给它切成小段备用。

第三步：准备一些小米椒，或者干辣椒也可以，切成短后，锅中加油，烧到7成热，将小米椒放进去爆炒出辣香味。

第四步：将切好的魔芋豆腐片放进去，大火翻炒几下，加一勺酸辣酱，如果大家有腌制白辣椒的，切些放进去，酸酸辣辣的，比这个好。用铲子将辣酱翻拌均匀。

第五步：然后我们将切碎的小根蒜放进去，加1小勺的食盐，少许的味精和白糖，翻炒到野蒜出香味，且叶子微微塌就可以了。全程爆炒更容易出味哦。这样一道简单开胃的野蒜炒魔芋豆腐就做好了。魔芋豆腐软软的，有弹性还筋道，有种吃肉的感觉。

–小贴士–

天冷这种小野蒜很常见的，大家在集市上碰到可以多买上一些，处理的时候，野蒜须留着，好吃还更营养。如果家中有白辣椒的话，不用放辣酱，放些白辣椒这个味，酸酸辣辣，真的超级开胃好吃。

以上就是今天和大家分享的一道家常小炒菜，野蒜炒魔芋豆腐的做法，喜欢吃魔芋豆腐的朋友，一定要试下这种吃法，非常有味，简简单单，现在天冷了，多吃一些魔芋，帮助消化，对身体也是有好处的。

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