二十五,磨豆腐,豆腐除了是一种美味佳肴,

治疗白癜风去哪里 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1696552376715502314&wfr=spider&for=pc

时间过得真快，转眼就到了腊月二十五了。我们这里有句俗语：“二十五，糊窗户”。当然这是指过去的那个年代。那时候不像现在，都是铝合金或者塑钢窗户，里面镶嵌着玻璃，亮堂堂的。

小时候，家家户户都是用木条订的小格子窗户。每年到了腊月二十五这天，把旧的窗户纸撕去，然后用细玉米面，放水加热烧开后，熬成浆糊。再买几张廉价的白色“粉联纸”，铺平后糊在上面。最后再把豆油放在勺子里加热，用一根筷子，一头裹上棉球，蘸上豆油在窗户纸上涂抹均匀。为的是使窗户纸增加强度，防止春天刮风撕破，和夏天雨水淋湿。同时抹上这层油，还可以增加透明度，使屋里更亮堂。

在年前糊窗户，扯去旧的窗户纸，糊上一层新的，也有除旧迎新的意思。现在的窗户，全是用玻璃镶嵌的，当然也就用不着糊窗户了。一年一次的糊窗户，已经成为了历史，渐渐淡出人们的视线。跟老闺女提起小时候的事情，她总是好奇地问我：“在玻璃上，再糊一层纸，管啥用呢？是不是可以在上面画画呢？”

其实我们这里，关于腊月二十五，还有一句谚语：“二十五，磨豆腐”。我们这里五天一个集，每逢农历一、六，都可以去集上买东西。一般都是提前几天赶集，把做豆腐所需的材料买好了，比如大豆、石膏（过去用卤水）等。

等到了腊月二十五这天，头天晚上就提前把豆子泡好，然后用石磨把它磨成浆状，再用细沙布把豆浆过滤出来。然后用大锅烧火，把豆浆加热充分烧开后，再徐徐地加入适量的卤水调成豆花。吧豆花煮开后，倒入模具压制成型即可。

记得那时候，都是生产队统一磨豆腐。我们几个十几岁的小孩子，就跟着大人们到生产队的磨坊里，看着大人们忙前忙后的。我们有时候也帮着他们取木柴，帮着他们烧火，为的是等豆腐做好后，有压碎了的豆腐，还有粘在豆腐布上的碎豆腐。这时候，大人们就会用几个碗，把这些不成型的碎豆腐盛起来，撒上点盐面，犒劳一下我们这几个小馋猫。现在回想起来，那滋味真叫香啊！

豆腐可以生着放些葱拌着吃，不是有那么一句歇后语吗：“小葱拌豆腐，一清二白。”豆腐也可以加些白菜炖着吃，还可以炸着吃。油炸豆腐丸子，是一道可口的家常菜。豆腐丸子，外焦里嫩，也是春节期间待客用的，是一道必不可少的菜肴。在豆腐中加入适量的猪肉馅、生姜末、葱末、香菇丁、盐面、淀粉和鸡蛋等。充分搅拌后，捏成团放入油锅里炸制。

豆腐营养丰富，除了可以增加食欲，帮助消化，还有补钙的功效，对孩子的骨骼发育非常有益。豆腐含有丰富的蛋白质，是老人和孩子补充营养的佳品。

“二十五，磨豆腐”，除了给春节期间准备菜肴，还有一层含义，豆腐的“腐”同幸福的“福”因此也有祈福的意思。你们那里，在腊月二十五，都有啥风俗习惯，可以在评论区留言共同分享。