酸甜开胃的番茄肉丸虾汤,营养均衡,非常好
2022/11/3 来源:不详番茄就是人们常说的西红柿、洋柿子,富含大量维生素和番茄红素,生吃熟吃都可以,对我们的身体好处颇多,能够健脾消食、润肠通便、辅助降脂降压、利尿消肿、清热解毒、生津止渴等功效。用西红柿做成的美食太多了,炒鸡蛋、炖牛肉、糖拌、鸡蛋汤等,微酸带甜的口感让整个菜品都特别好吃。
虾是饭桌上常吃的海产品,蛋白质含量极高,肉质鲜嫩营养全面,可蒸、煮、炸、炒等做法,不管男女老少都非常喜欢吃。用西红柿、肉丸子和鲜虾做成一锅酸甜开胃、营养全面的鲜汤,不管是给小孩子做辅食,还是日常做煲汤都非常受家人欢迎。看上去红红亮亮的,真是有食欲,就算是不会做菜的人也能做出0失败的美味,既有蛋白质又有维生素,咬一口肉丸,真满足!满满一大碗吃下去,既能解腻还能解馋,真是爽极了!
[菜名]:番茄肉丸虾汤
[所需食材]:肉丸适量、青菜3两、西红柿1个、虾8个、盐少许、小葱适量、香油少许
[烹饪过程]:
先准备好食材,将鲜虾的皮剥下去,头和尾都剪掉,背部和肚子上黑色的虾线挑出来不要,西红柿和青菜分别清洗干净。
2、肉丸从冰箱里拿出来,因为这种是提前做好的,需要解冻,现做肉丸也可以。
3、青菜洗净后沥一下水分,然后切成小段,如果是给老人孩子吃切得稍微小一些。
4、在西红柿的顶部用水果刀划出十字形状,再放到开水里烫两分钟,取出来之后,皮就能很轻松的去掉了,改刀切成小丁。
5、小葱清洗干净切成碎末,锅里放少一点油,将小葱放到锅里,炒出香味。将西红柿丁放在锅里翻炒,少放一点咸盐。
6、准备两碗清水,倒在锅里,准备好的肉丸也放进去。
7、将锅盖盖好,大火煮开汤汁,再中火炖一会,大约十分钟后西红柿已经煮得非常软烂,汤汁已经变成很漂亮的红色。
8、将切成小段的油菜放在汤里,再煮一分钟,看到油菜变色变软。将处理好的鲜虾放进锅里,盖上盖子煮一分钟,直到虾的颜色变了,肉质变硬完全成熟即可。
9、出锅前可以淋少许香油调味。
10、盛出来味道很赞,卖相非常好。营养超级丰富。
[烹饪技巧]:
1、家里没有现成肉丸子的可以将猪肉切成碎末,加上葱、姜、盐、生抽、淀粉和料酒拌匀,腌制一会,当锅里的汤煮开后,用勺子将肉末做成圆形的丸子放进去煮,也可以提前用清水煮好捞出来,根据自己的口味决定先后顺序你。
2、西红柿一定要炒一会,有利于出红汤。
3、虾比较容易成熟,看到肉质紧致就可以关火了。
4、肉丸中加入了咸盐,虾是海产品也带有咸味,因此整个汤汁加的咸盐很少,不要放多,鸡精也不用放了,虾就能提鲜味。