秋天,给家人喝这汤,简单营养又好喝,增强

秋天的天气，昼夜温差太大，也是感冒的多发季节，尤其是老人和孩子，一不小心就会引起感冒咳嗽等。所以，我们的饮食也要随着季节的变换而调整，适当吃一些能增强体质的食物，对于身体健康是大有好处的。

推荐给大家这道汤，是用土鸡经过数小时炖煮而成的，出锅前加了一把青菜进去，中和一下鸡汤的油腻和增加此汤的色泽搭配。土鸡的味道极鲜，无需太多的调味了，只要小葱，姜和黄酒调味就可以了，出锅前再用盐调味，原汁原味鲜美，营养十分的丰富，全家都可以喝的。

土鸡，肉质鲜嫩，营养丰富又全面，它可以调养体质，提高身体的免疫力。而且，土鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用和改善心脑功能以及在促进儿童智力发育方面，更是有很不错的作用。

烹制此汤，看似简单，其实还是要有点小技巧，怎么做才能肉质鲜嫩，汤汁鲜美，一起来看看吧。学会了，秋天，给家人喝这汤，简单营养又好喝，增强抵抗力少感冒。

详细做法请往下看；需要的食材；土鸡一只、青菜一把、生姜5克、黄酒25毫升、盐少许、小葱少许。

1、土鸡清洗干净，我把鸡的头颈部位的鸡皮和鸡头去掉不用。

2.备好黄酒，生姜片和小葱结，青菜剥开后再用流动水冲洗干净后沥干水分。

3.把土鸡用刀剁成大块后冷水下锅焯水后捞起再用冷水洗净控水。

4.焯水的同时，汤锅里注入清水先烧热，再把鸡块入锅，加入小葱，生姜片和黄酒，加盖大火烧开后转小火炖一个半小时。这一步很关键，要水烧热了再把鸡肉下锅。

5.之后开盖用大火烧，加入盐调味。

6.加入青菜烧制青菜变色即可出锅。盛入碗里即可享用，汤汁清澈，味道极鲜。值得注意的是青菜入汤后要立即吃的，时间久了就会变黄，这点量是为了拍照，最后吃的时候，再加热又加了2把青菜进去，现烧现吃，青菜好吃极了。

香儿烹饪小贴士；1、不同品质的鸡，炖的时间也不同，依照自家的实际情况调整炖煮的时间，炖的时候要加足水量，中途就不要添加水了，若要添加也要添加热水，以免影响鸡汤的鲜味。

2、鸡肉的性温的，所以要减少生姜的用量，以免上火。

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