几分钟就能搞定的几道凉拌快手菜,做法简单
2022/10/12 来源:不详猪耳拌黄瓜
备料:黄瓜1根、花椒大料水3勺、盐6克、猪耳半个、糖1克、香醋2勺、辣椒油2勺、熟芝麻1勺、大蒜2瓣。
做法:把黄瓜洗净切成片,猪耳洗净切丝。蒜去皮洗净切碎,小米辣去蒂洗净切末放在碗中,加入白芝麻。
锅中烧油,油热时倒在碗中搅拌均匀。加入香醋、花椒大料水、盐和适量的糖搅匀。倒在黄瓜片上,倒入猪耳丝搅拌均匀后,装在盘中即可食用。
凉拌土豆丝
备料:酱油1勺、盐1勺、醋2勺、干辣椒3个、鸡精半勺、近郊1个、土豆1个、十三香1勺。
做法:把土豆去皮洗净,切成丝,泡在水中,洗去淀粉。青椒去蒂洗净切成丝。
锅中烧水,水开后下入土豆丝煮熟,捞出过凉水,捞出控水。放在盆中,加入尖椒丝。碗中加入盐、鸡精、十三香、交友、醋和辣椒。
锅中烧油,油热时浇在碗中,搅拌均匀后,淋在土豆丝上即可。
凉拌白肉
备料:黄瓜1根、芝麻酱半勺、菜籽油2勺、油辣子1勺、老姜5克、醋1勺、凉拌酱油1勺、盐6克、小葱21根、胡萝卜1根、熟芝麻8克、花椒油半勺、猪肉克、调和油半勺、味精半勺、白糖1勺、蒜8瓣、料酒2勺。
做法:把猪肉洗净,放进锅中。加入适量的清水大火煮开。加入料酒和姜片转中火煮25分钟,取出晾凉备用。黄瓜去皮洗净却成丝,胡萝卜去皮洗净切成丝。交叉摆在盘中。
晾凉的猪肉切成薄片,摆在盘中间。大蒜去皮洗净,生姜洗净,一同放进料理机中,打成泥。
倒在碗中,加入白糖、凉拌酱油、醋、油辣子、花椒油、熟芝麻、味精、芝麻酱、盐和菜籽油,再加入肉汤搅拌均匀后,淋在猪肉上即可。
手撕凉拌茄子
备料:香油半勺、茄子2个、盐8克、蒜5瓣、醋一勺、辣椒油2勺、葱2根、味素1勺、太椒2个、白糖3克、姜3片、生抽2勺。
做法:把茄子洗净去头。锅中烧水,水开后放入茄子大火蒸15分钟。关火取出,晾凉。
葱洗净切花、蒜去皮切末、香菜切碎、太椒切末。碗中加入盐、香油、醋、生抽、辣椒油、糖,加入蒜末、香菜和太椒搅拌均匀。
把晾好的茄子撕成条,摆在盘中。淋入调好的料汁,撒上葱花即可食用。
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