舌尖上的生活自己动手开火做饭,小葱拌豆

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俗话说：一人吃饱，全家不饿。一个人的生活状态自由、随意、睡到自然醒……。

可以用各种方式方法取悦自己，让自己要多舒服有多舒服。

某种程度上，这也是一种在当下尽享生活的幸福吧。

只是到了吃饭这个环节，幸福感也就到了拐点必须做出选择了。

为什么这么说呢？

一种是凑合，放弃味道和美食随便吃一口糊弄下肚子；

另一种是不妥协，坚决捍卫自己的口味和对适合自己口味的追求。

作为每天必须有的生活环节，吃饭也是一个极具仪式感和让人享受的过程，不妥协也就成了我的唯一选择。除了父母亲人，只有自己知道哪些食材是适合自己的。作为一个习惯相对清淡饮食的人，蔬菜和豆制品是今日的首选。相对来说也确实不必耗费太多时间处理，炎炎夏日胃口不好也能多吃点。

有道是：小葱拌豆腐，一清二白。东北地区的习惯吃法和传统家常拌菜，一年四季皆可不受气候限制。东北本地品种的非转基因大豆（我们叫笨大豆）做出来的大豆腐品质始终如一，豆香扑鼻软嫩到仿佛一触即碎的状态却还带着些韧性，整体状态就像一块大号的布丁，乳白色Plus版的。这种豆腐每次回到老家必吃，是用卤水点成5元一块，热乎乎冒着热气现切现卖很新鲜。而钟情于嫩豆腐口感的不做处理直接吃最好，想吃“老一点的”把豆腐放进冷水锅里煮沸时间长一点即可。

私以为配大豆腐的葱最好用夏天当季出的小葱，一来饱含水分口感脆嫩，二来葱香味儿不变但不啦口更不冲脑门子有肯多汁水果的快感。当然这个也是因人口味习惯而异，如果没有小葱用大葱也并非不可，需要选择大葱脆嫩的部分切丝。只是从味道口感上来说不能太老，过老的大葱不但辣嘴而且味儿更冲。

豆腐的白加葱叶的绿，还有葱白部分由绿到白的过度，也让这个家常菜多少破了圈儿跨界进入美术的范畴。毕竟绿色是大自然的颜色，象征生命。白se和绿se的搭配也简约到赏心悦目，观感上能让人静心下来。所以说，绿se被称为“原谅colour”也并非不无道理，哈哈哈……

作为饕餮之徒，我们不但要关心食物的外表，尤其还要