做法简单小葱红椒和它拌一拌,清新爽口好下

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大家对木耳非常的熟悉，它是生长在腐朽的树木上的一种形似人的耳朵的菌类植物，是人们喜爱的美食，但是你知道长在泥土上的木耳吗？今天给大家介绍一道乡村野味：地木耳。

地木耳：又叫地皮菜，地耳，地衣等，各地叫法不同，它只有在春季雨季较多的时候生长，一般见于潮湿的田间地头，有点像水里泡发开的干木耳，质地比较软，它性凉，味甘，降脂明目，清热降火，营养丰富。在我们乡间最常见的制作方法就是小葱炒地木耳。

小葱炒地木耳

配料：小葱，地木耳，生姜，小红椒（可以适量），调料（生抽，料酒）

1、地木耳

地木耳在乡间比较常见，采摘回来后，将其倒入清水中，多清洗几遍（有砂质会影响口感）

由于质地比较软，易碎，不能用手搓洗，洗干净备用

2、将洗好的葱切段备用，小红椒切颗粒状

3、生姜切薄片备用，主要是去地木耳的土腥味

4、上锅炒地木耳

材料备齐后，就准备炒菜了，将生姜片，小辣椒放入热油锅中，有辛辣味后加入地木耳，大火翻炒，大概五分钟左右，加入生抽，料酒（去地木耳的土腥味）调味，继续翻炒一分钟，地木耳基本上就熟了，这个时候我们可以加入备好的小葱，翻炒几遍就可以出锅了，一盘地道农家菜就做好了