你也会做红烧牛肉面来看看大厨和你的区别

如果现在我问你，在这个世界上，什么食物最能给人带来温暖，我想十之八九，你会说是一碗热粥和牛肉面，即使那只是一碗开水冲泡出来的红烧牛肉面。呼呼的把面和肉吃掉，再捧起纸碗把汤喝的净光，然后长长的舒一口气，感受那胃里传来的阵阵暖意，深入灵魂。一碗牛肉面，材料简单，但却会给你带来最为朴实的归属感。那今晚，下班后，来自己煮一碗牛肉面吧！

主要食材：牛腩克牛骨克冰糖30g红油豆瓣酱60克大葱1根姜1块酱油1勺

盐适量青菜适量香料10克

1、食材处理：牛肉切块蒜切段姜切粒青菜洗净放置备用

2、将牛肉块放入锅中清煮，然后清水洗净，沥干备用。

3、锅里放一丁点底油，然后放入白糖，30g左右，炒糖色。

4、将沥干水的牛腩块放入锅中，然后迅速翻炒上色，均匀上色后，将红油豆瓣酱稍微剁碎，放进去一起翻炒，豆瓣酱翻炒均匀后，依次放入大葱和姜粒。

5、大葱和姜片炒出香味后，倒入开水（直接倒开水煮的汤，会更香），然后放入料包，小火煮汤30min左右，待香料包完全入味，即可挑出，然后出锅倒入碗中备用。

6、清水煮面，面条煮到上浮的状态，夹断一根后看到无硬心，就可以捞出了，我一般会再煮几颗青菜，健康还好看。

7、最后将事先准备好的汤料浇在面条上，放上青菜，一道美味的红烧牛肉面就完成了。

主要工艺：炒煮

口味：微辣

适宜人群：真真正正的老少皆宜

耗时：40min熬汤底料耗时较长（建议可以一次做一大锅，放入冰箱，随时煮个面条，一热汤料就可以了）

难度：Soeasy

美食小贴士：

炒糖色这一步很容易炒过了发苦，如果没经验的话，可以少炒一会，宁可没有炒到位，也不能炒苦了呀！选择葱方面，尽量选择大葱，小葱不耐煮，煮的时间长了会有股葱臭味。香料包可以选择综合香料包的10g的，超市都有搭配好的。