此做法的茄子,不吸油,不发黑,香辣又开

：茄子，青辣椒，干辣椒，大蒜，小葱，食盐，老抽，蚝油，淀粉，老干妈，等。

1、首先准备2个长茄子，1个青辣椒，几个小干辣椒，大蒜，1颗小葱。首先把茄子清洗干净，把尾巴去掉，切成3段，再切成长条，把切好的茄子放入盆中，加入少许的食用盐，再加入清水，浸泡几分钟。2、准备半个青椒，切成滚刀块，小米椒切成圈圈，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，备用。3、碗内加入生抽，少许的食盐，老抽适量，1勺蚝油，1勺淀粉，再加入半碗清水，用勺子搅拌均匀之后放在一旁备用。

4、热锅加入油，再下入葱花，蒜末，开小火炒香，把茄子控干水分放入锅中，翻炒均匀，炒均匀之后盖上盖子焖1分钟左右。时间差不多以后开盖把茄子翻炒一下，然后再盖上盖子开小火焖一下，这样反复2次，茄子就已经熟了。再把它翻炒均匀，之后放入1勺老干妈，翻炒均匀，炒出香味以后下入青椒，小米辣椒，再次翻炒均匀，再淋入挑好的料汁，盖上盖子焖半分钟左右，时间到了以后开盖再收一下汤汁，就可以出锅装入盘中了。茄子这样做，不吸油，不发黑，香辣又开胃，给肉都不换。看完之后是不是觉得这样做的茄子非常的引人食欲呢？不但好吃还非常入味，常吃茄子对身体也是比较不错的，喜欢吃茄子的朋友可以按照这个方法做，好吃入味不油腻，比吃大鱼大肉都香。您还等什么呢？赶紧做吧！