辣拌笋丝鲜香可口,营养丰富低热量,减脂减

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经过一个特殊的冬季，大部分人都是宅在家里吃喝躺。在脱下厚重的冬衣之后，爱美的女生们关于身材大考的时刻到了。相信很多美眉都像我一样，经历过口腹之欲与瘦身的纠结斗争。今天给大家推荐一份吃再多也不会有负罪感的美味，由于其低糖低脂，几乎没热量的特性，是减肥道路上最好的安慰奖-辣拌笋丝。

说到笋干这道友好食材，我们先来科普一下吧。笋干是以笋为原料，去壳切根、高温蒸煮、清水浸泡、压榨成型、炭火烘干而成。其低糖低脂、富含蛋白质、纤维素、氨基酸等营养成分，成为各位减脂人士的真爱。尤其是笋干所含的蛋白质为优质蛋白，所含谷氨酸在蛋白质代谢过程中的重要地位，更显得弥足珍贵。

今天我们做的笋丝，选用的是浙江安吉野笋干，野生环境下生长的绿色食品。清香鲜嫩，肉质厚实的特征，非常适合用来拌着吃。先来准备材料吧。

材料准备：野生咸扁笋干克，大蒜粒适量，香葱末，老干妈辣酱一大勺，盐，生抽，鸡精，香油，植物油半勺，熟芝麻适量

第一步：把笋干先稍微洗洗，用清水浸泡。如果水质浑浊，就继续换水。一般可以头天晚上泡好，第二天来做。

第二步：泡好的笋干放入锅中，加清水（没过笋干），大火煮沸后盖上盖子转小火。煮半小时，可以根据自己笋干的状态决定。如果浸泡时间不足的，可用高压锅来煮。

第三步：煮好的笋干（如下图），沥干水分，去掉比较硬的笋衣。

把笋干（如下图）切成两段，我们用嫩的这一段来做，先对半切开，然后切成长条丝状。有人肯定要说太浪费了，其实老的那一部分可以放冰箱冷冻保存，用来煮老鸭汤，或者红烧肉的时候使用。

第四步：把切成丝的笋干装在一个大碗里，（用大碗拌起来会方便很多）加入一大勺老干妈辣子鸡（尽量把油挤干净）、酱油少许、盐、鸡精、花椒粉（这个看个人口味）、香油。戴上一次性手套抓拌均匀。

第五步：提前准备好的蒜拍碎切成末，加入少许盐、酱油、辣椒粉拌匀备用。

第六步：把拌匀的笋丝装在小碗中，上面放上蒜末、小葱末、熟芝麻。我个人特别喜欢藤椒，所以加了几颗。

第七步：坐锅热油，油不要多，只是为了增香。油热冒烟后，浇在葱末和藤椒上。

这样一道几乎无油的辣拌笋丝就做好了，热油激发出葱蒜以及藤椒的香味，让人蠢蠢欲动起来。低卡又美味的食物，谁会抗拒。

今天这道减脂餐你喜欢吗？是不是非常简单粗暴呢？对自己要求严格的人，可以直接跳过热油这步。喜欢的朋友请收藏