明日冬至,建议多吃3红3黑,少食3白,补

冬至是一个重要节气，从此日起开始进入“数九寒天”，天寒地冻，阳气潜藏，亦为人体养精蓄锐的最佳时段。我们饮食上应以温补为主，为身体多“储藏”一些能量，以增强抵御风寒的能力。冬至要想过得好，建议多吃“三红、三黑”食物，少吃“三白”食物，顺应时节调饮食，补阳气抗寒冷，增强体质过寒冬。

“多吃3红”

红薯

红薯作为一种应季的食物，不仅甜而柔软，还很美味，因为红薯又叫番薯，在传统习俗中，冬至吃番薯意味着将以前不好的事情全部“翻”过去，去除霉运。除了应季，寒冬常吃红薯还有多种好处。能促进胃肠道的蠕动，缓解便秘，还可以补虚乏，益气力，健脾胃。

酒酿红薯丸子

：糯米粉适量，冰糖适量，红薯适量，酒酿适量，

：1、红薯洗净去皮切片蒸熟，压成泥，然后少量多次地加入糯米粉，揉成一个软硬适中的面团。

2、揉好的红薯面团搓长条，搓成大小均匀的小丸子，水开以后放入红薯丸子，煮到丸子体积胀大漂浮起来。

3、最后倒入酒酿和冰糖拌一拌，半分钟即可关火，酒酿味浓甜润，丸子软糯，汤品甜香。

牛肉

牛肉是常见的红肉之一，有着“高蛋白、高铁质、低脂肪”的特点，它的氨基酸组成也更接近人体需要。天冷时吃一些牛肉，能够补中益气、滋养脾胃，既可以御寒，又有很好的滋补作用。

五香酱牛肉

：牛腱肉适量、生抽8勺、老抽4勺、黄豆酱2勺、姜葱适量、冰糖适量、盐1小勺、料酒1勺、八角、香叶、甘草、桂皮、豆蔻等香料、

：1、牛腱子肉用清水泡出血水来。锅中倒入清水，并放入葱结和姜片，放入牛腱子大火煮开10分钟，焯好的肉捞出洗净备用，煮肉的水倒掉不要。

2、牛肉入汤锅里，加入热水没过牛腱子，再放入黄豆酱、生抽、老抽、盐、冰糖，放入香料包（所有的香料洗净后用纱布包起来），盖上盖子，烧开改成中小火焖炖2个小时。待牛肉稍微放凉，切片装盘即可。

红豆

冬至这天，南方地区会煮红豆粥的习俗，寓意趋避病邪，防病祛灾。在营养方面，红豆中本身含有人体所需的微量元素，可以健脾胃，补气血，对于每到冬天手凉脚凉，体格弱的人来说非常合适。

芋头红豆汤

：红豆适量、荔浦芋头适量、红片糖适量

：1、红豆提前浸泡一夜，让红豆吸饱水分，浸泡好的红豆更容易软糯。芋头推荐荔浦芋头，荔浦芋头去皮切块备用；

2、先烧红豆，泡好的红豆放入锅中，加上清水熬煮，将红豆煮至开花状态，然后倒入切好的芋头块，加入糖一起煮，煮20分钟至芋头软糯即可。

“多吃3黑”

黑米

冬至气候寒冷，需要多吃些黑色食品。黑米是稻米中的珍品，素来有“药米”的美称，所含的维生素及铁元素是普通大米的7倍，冬至常吃黑米能滋阴补肾、健身暖胃，提高身体的抗病能力。

黑米蒸糕

：糯米80克，鸡蛋4个，黑米80克，玉米油10克，白糖40克，

：1、把黑米和糯米用研磨器打成粉。

2、鸡蛋敲入无油无水的盆里，倒入白糖，用打蛋器打开至体积变大，蛋糊细腻状态。筛入糯米粉和黑米粉，加玉米油继续打匀至无干粉状态。

3、面糊倒入六寸膜具，模具震几下去掉大气泡，然后盖上保鲜膜，蒸锅烧开水后，中大火蒸30分钟，然后倒扣放凉再脱模。

黑木耳

寒冬进补，多吃菌类食材好处多，黑木耳是世界上公认的保健食品，含有丰富的氨基酸、维生素和铁，冬至时节多吃点黑木耳，可以促进身体产热，令人肌肤红润，容光焕发。对于冬季怕冷，阳气不足的体弱者是不错的选择。

黑木耳蒸鸡

：黑木耳适量，鲜鸡适量，生抽2勺，蚝油1勺，生粉1小勺、盐1小勺，姜葱适量

：1、黑木耳泡发，去硬蒂后，剪成小块，大蒜切末，香葱切碎备用。

2、洗干净的鸡块放入碗中，放入生抽，姜末、蚝油、盐充分拌匀，最后放生粉及少许花生油锁住水分，腌制入味。

3、腌制好的鸡肉再加入黑木耳拌匀，水开上锅蒸20~30分钟，蒸好的鸡肉上面撒点小葱即可。

乌鸡

冬日进补，一定少不了喝乌鸡汤。乌鸡又名乌骨鸡，黑得通透，营养价值比普通鸡肉要高不少，含有的氨基酸种类也比普通鸡丰富，寒冬吃乌鸡具有滋阴补血、增强免疫力的功效，特别是对女性而言，更要多喝乌鸡汤。

山药枸杞乌鸡汤

：乌鸡适量、干山药适量、干香菇适量、枸杞适量、姜2片、盐1小勺

：1、干香菇和干山药用温水浸泡半小时，枸杞子洗净备用，切块鸡肉放进冷水里，倒料酒去除腥味，烧开2分钟后撇去浮末，捞出鸡块备用；

3、焯好的鸡块全部倒入砂锅中，放入山药、香菇、姜片和适量清水，大火煮开后转小火，慢炖1个多小时，最后5分钟加入枸杞子，除了盐啥都不要放，味道真正的鲜美。

“少吃3白”

冬至饮食应以清淡为主，注意少吃“3白”，它们分别是白糖、食盐和白肉（肥肉），也就是我们平常俗称的高盐高糖高脂肪食物。

像腌制食品、速食调味料等中都含有大量盐分。

因为冬天人体的肾功能相对比较活跃，吃盐过多容易增加肾脏的负担，而糖和肥肉过量摄入容易引起肥胖、肝功能损伤等。