葱油饼怎么做有味呢大厨教你技巧,做出来外

上几天有人来问我葱油饼应该怎么做，其实葱油饼发展至今，它的做法有很多种，甚至每种出锅的口感也是大不相同。尤其是在北方它的做法更是多种多样，几乎每家都有自己独特做葱油饼的方子。而我家做的葱油饼方子，可以说是左邻右舍比较出名的，做出来的葱香味不说香飘百里，但是香飘满屋是肯定的，入口脆脆的更有口感。

那么这时候肯定有人好奇了，既然葱油饼这么美味，那到底应该怎么做呢？其实上面也说了，葱油饼的做法有很多种，而我这次分享的做法算是简单的了，可以说步骤简单又美味。整个过程中，最重要的就是和面了，这一步只要把面团和好，后期再注意一些细节问题，那么基本上就很难失败了。

下面话不多说，今天就给大家分享这道葱油饼的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：低筋面粉四百克

辅料：小葱两根、盐三克、花椒粉六克

葱油饼之步骤

步骤一、首先把面粉倒入两个盆中，分别在面粉中间挖个沟，把其中一个面粉分次倒入适量的开水（水分次放入可以更好的把控水的吃水量），搅拌成面絮状（这时候面粉里），另一半面粉中倒入分次倒入适量的冷水，搅拌成面絮状

步骤二、然后把两种面絮揉在一起（最好等开水烫的面粉不烫手在揉在一起），盖上保鲜膜醒面半小时（这时候的面团会比刚刚软些了）

步骤三、接着开始制作油酥，把小葱洗净切碎，碗中加入一把面粉、食盐、花椒粉、葱花搅拌均匀，然后锅中一勺色拉油，油热后倒入碗中搅拌均匀

步骤四、面板上抹少许的油，取出醒好的面团，面团不要揉直接整理成长条状，切成大小均匀的剂子，再把剂子擀成长方形的薄面皮，把制作好的油酥涂抹在面皮上，然后沿着长方形的边卷起来，卷成一个长条后，再从另一头向另一头卷起来（这时候饼会成一个拳头大小的形状）

步骤五、最后把卷起来的饼胚按成一个扁片，用擀面杖再擀的稍微薄一些，电饼铛刷油预热，放入饼胚，用小火煎制两面金黄，即可出锅食用啦，非常的酥脆可口

葱油饼之总结

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通过上面步骤，我相信许多人对于葱油饼的做法，已经有了更深的认知。其实在我们农村当地有一句话，叫“硬面饺子软面的饼”，通过这句话我们也应该能看出来，做葱油饼的面不要和得太硬。而对于葱油饼的整体做法可以分为两步，第一步是和面，这一步跟其它做饼有很大的不同，那就是不用发酵，所以需要的时间也就相对短一些；第二步烙饼，这一步要想让葱油饼脆脆的，那最好烙的时间长些，这样烙出来的饼外表才金黄有口感。

这道美味的葱油饼就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎