好吃的家常菜,西兰花炒肉丁,这样做出来美

大家好，我是你们的美食小编，今天很高兴又能在这里与大家一起来分享美食，今天小编给大家带来一道非常美味的家常菜西兰花炒鸡丁。西兰花中的所含的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，用西兰花做出来的菜品不仅清爽口，而且非常适合正在进行减肥的朋友，下面就让小编来为大家具体讲解一下这道美食的做法。

小技巧：在做这道菜之前，小编先教大家如何才能挑选好的西兰花。第一我们先用看的，如果菜的上面话没有黄色的花朵长出来的话，我们接着再看西兰花的球茎，一般来说就是球茎越大的越好。第二我们用手摸一下西兰花的表面，如果表面比较平整并且凹凸较少，那么就说明这个西兰花还是不错的。第三如果个西兰花外表都差不多，我们可以用手掂一下两个相同大小的西兰花，重量越轻的越好。第四我们用手指头捏一下西兰花的茎，如果比较硬的话，说明这个西兰花是比较老的，放置时间比较长。

在够买西兰花的时候，我们最好挑选那些花蕾青绿，并且柔软和饱满以及中央隆起的作为首要的选择目标。而“吃幼齿，补身体”也可以当成购买西兰花时的判断之一。这句话的意思是说，因为西兰花的鲜嫩程度在于花蕾，凡是含苞待放的，就是鲜嫩的西兰花，吃起来口感也会比较好。另外我们在挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性，如果发现菜花都已经变成了黄色，那么说明这颗西兰花已经不新鲜了，尽量不要去购买。

食材：我们先从这道菜所需要的食材讲起，这道菜所需要的材料也是非常的简单，我们先准备鸡脯肉克，西兰花1颗，接着再准备一些日常生活中做饭所需要的一些调味料，准备食用油10克，食盐3克，大蒜2瓣，一根小葱，生姜1个，酱油3克，米酒5克，胡椒粉2克，淀粉5克以及香油2克。食材准备完成以后，我们来说一下具体的操作方法。

做法：第一步我们先把食材进行简单的处理一下，把准备好的鸡脯肉用清水洗干净以后，用刀切成肉丁放入一个干净的碗内，向碗内加入一些食盐并用手抓一下，是鸡肉丁和食盐充分的进行接触。接着我们在加入一些白糖和适量的酱油，以及少许的米酒和胡椒粉，用手把材料和肌肉抓均匀后放在一旁腌制十分左右。在腌制鸡肉的过程我们再把西兰花给处理一下。

第二步：我们把西兰花用手或者用刀切成小块状，并用清水给洗干净。接着我们准备一口锅，锅内倒入适量的清水，并向锅内加入1勺食盐放在大火上烧开，等锅内的水开以后，我们把切好洗净的西兰花放入锅中，同时用筷子不停地快速搅拌。等到锅内的西兰花颜色刚刚起变化的时候我们用漏勺把西兰花捞出来，把水控干以后放在一旁备用。

第三步：我们把小葱切成小的段状，姜切成沫状，蒜可以切成片状或者沫状都可以，切好后放在一旁备用。随后我们还需要调制一个用来勾芡用的淀粉芡汁，取来一个干净的小碗，在碗内加入一勺的淀粉，1勺香醋和一勺生抽以及半碗清水。

第四步：我们取来炒锅，把炒锅放在大火上烧热以后倒入食用油，等到油温到八成热以后，向锅内加入刚才切好的葱姜蒜进行煸炒，等锅内有香味飘出来以后，我们把腌制好的肉丁放入锅内进行煸炒。等锅内的肉丁颜色发生变化以后，我们再把晾干水的西兰花放入锅内用锅铲翻炒均匀。随后我们把调好的芡汁倒入锅内，一边倒一边用锅铲不停的进行煸炒，煸炒均匀后将葱叶下锅，随后就可以起锅了，对了在起锅前滴一点香油在锅内，这样会使彩色看起来更加漂亮哦。

这道西兰花炒肉丁有没有提起你的食欲呢，有兴趣的小伙伴赶紧亲自下厨尝试一下吧。大家对这道菜还有什么问题的可以在文章下方的评论区留言给小编，最后别忘了点击一下