自制韩式烤牛肉饭,简单好做,营养丰富,在

自制韩式烤牛肉饭，简单好做，营养丰富，在家也能吃出饭店的味道

因为古代牛的重要性，牛肉无疑是一种奢侈品，而今却成为百姓想吃就能吃到的美食。牛肉的好吃不需赘述，而且很有营养价值。传统中医认为，牛肉可以补脾胃，益气盘，强筋骨，能够防治水肿和腰膝酸软。。除了大量氨基酸，牛肉中还含有极其丰富的蛋白质，能极大提高人体的抗病能力，对处于生长发育中的少年儿童，和大病后需要调养的人，都非常有益，是一种进补的食疗佳品。

牛肉中含有大量的肌氨酸，高于其它任何食品，对肌肉增长和强壮身体特别有效。同时，牛肉中的维生素B6含量很高，可以增强人体免疫力，促进蛋白质的代谢与合成，有助于锻炼之后身体的快速恢复。除此之外，牛肉中丰富的钾含量对运动员非常重要，钾含量的多少会直接影响肌肉生长，常运动的人可以多吃牛肉。

如果一个人连续一个星期每顿都吃鸡肉猪肉，肯定会吃腻，但牛肉却是好吃不腻，而且牛身上每个部位的肉质都有差别，烹饪出来的滋味和口感都有不同。烤牛肉是很多人的最爱，儿这道烤牛肉饭，是一种结合了韩式烤肉盖饭的美食，它的秘诀是将新鲜的牛肉用独特的酱汁进行研制，然后再用高温快速煎烤，做出来的牛肉鲜嫩多汁，回味无穷。

［菜名］：韩式烤牛肉饭

［所需菜品］：嫩牛里脊克（切厚片）、中等大小的梨1个、小洋葱半个、大蒜4瓣、一小段生姜、生抽酱油2.5汤匙、红糖2汤匙、黑胡椒粉少许、香油1汤匙、2根小葱（切葱花）、胡萝卜1根（半根切片、半根切丝）、食用油6汤匙、大米饭适量、泡菜适量、小青椒3-4根（切片）、韩式调味包饭酱适量（根据个人口味而定）、熟芝麻适量。

［烹饪过程］： 　　

1、把新鲜牛肉切成薄片，放到一个大碗或者深盘里。

2.将梨、洋葱、大蒜、姜、生抽、红糖、黑胡椒和香油全部混在一起，搅打均匀，直到成泥状，做成腌料。把调制好的腌料倒在牛肉片上，再放上胡萝卜片，撒上一半量的葱花。

3、用筷子把牛肉搅拌彻底，一定要让每一片牛肉都沾裹上腌料，然后放置腌制至少一个小时，如果时间允许，最好是放在冰箱里冷藏一个晚上，口感最佳。

4、把腌好的牛肉取出，把锅加热至冒烟（锅里什么都不要放）。牛肉片不要一次性倒进锅里，要分批一块一块地放入进行煎烤，根据量，可以分2到3批，每放入一批牛肉倒入2汤匙的油。

5、大火热锅，直到牛肉后变色后再翻转烤另一面。每批牛肉片煎烤1-2分钟，然后把煎好的牛肉放在盘子里待用。（每煎烤一批牛肉之前，都需要把锅里的残留处理干净，然后重新放油加热，再放牛肉煎烤）

6、一直把所有的牛肉片都煎熟后，把煮好的米饭盛入大碗中或者石锅里，在米饭表面铺上适量的牛肉片、泡菜、青椒片以及剩下的葱末，还可以加入一些蒜蓉。

7、再浇上一些韩式调味包饭酱，根据个人喜好，还可以撒点熟芝麻，这样，好吃开胃又营养的韩式烤牛肉饭就完成了。

［烹饪贴士］：

1、体内燥热，容易上火的人，最好少吃牛肉。

2、买牛肉要问清楚，是不是摘除了甲状腺的牛肉，不要吃没摘除的牛肉。

3、牛肉如果与猪肉、白酒、韭菜一起吃的话，容易引起牙龈发炎。

4、有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。