红烧排骨做不好学会这几个小方法,做出来的

红烧排骨做不好？学会这几个小方法，做出来的排骨味道鲜美更下饭

红烧排骨作为一道再常见不过的菜肴，屡次出现在人们的餐桌上。这道菜味道咸香，汤汁浓郁，也是经常被人夸赞的一等一的下饭菜之一。但是经常会有朋友说，自己做出来的红烧排骨总觉得不入味，或者排骨肉总是有些难咬，做不到软烂的状态。

其实这些都不是什么问题，今天小编就来教大家做出一道肉质酥烂、汤汁下饭的红烧排骨，不光好看，更加好吃，让你再也没有做不好这道菜的后顾之忧！快点和我学起来吧！

红烧排骨

食材：排骨，小葱，生姜，八角，香叶，茴香，桂皮，料酒，生抽，老抽，冰糖，蜂蜜

做法：

1.买好的排骨洗净，然后放到冷水中，加一勺料酒去腥，等到水烧开以后撇去浮沫，捞出沥干水分放置一旁。

2.生姜切条，小葱切段，和八角，香叶，茴香和桂皮放置一旁。

3.锅里倒少许食用油，倒入35克冰糖，开小火炒出至融化，出现焦糖色。

4.炒出焦糖色以后把排骨倒入锅中，把糖浆均匀的炒到每一块排骨上，排骨一定要沥干水，防止下锅的时候溅到身上。

5.排骨上色以后倒入葱姜，继续翻炒，然后加入一勺黄酒（没有黄酒用料酒也可以），加入一勺生抽和半勺老抽。

6.把香料倒入到锅中，然后加入开水，水能没过排骨即可。大火烧开以后转成小火焖35分钟。

7.等到汤汁只剩三分之一时加入一勺蜂蜜，再加一勺盐调味，翻炒均匀，大火收汁就可以出锅了。

非常简单的步骤，就能够做出美味的红烧排骨了，也不需要过硬的技巧，这样做出来的排骨香而不腻，色泽鲜亮，而且长时间的焖煮也早已让排骨入味，不会出现内里肉质干柴无味的情况，咸香中带有一丝微甜，好不下饭！配上米饭，相信大家都能吃下好几大碗吧。

不过要想做好这道菜，还是要注意几个地方哦：首先选排骨的时候就要选肥瘦相间适宜的肋骨，这样做出来会比全瘦肉的更香，然后炒糖色的时候要注意，尽量选冰糖，冰糖的汤色会比白糖好很多，而且千万要注意火候，才能炒出完美的颜色。好了，今天的文章到这里就结束了，如果喜欢今天的内容可不要忘记给小编点个赞哦，