这家常菜真接地气,成本不到3块钱,炒一盘

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常菜，就是我们普通人家一日三餐制作食用的菜肴，它可以不是山珍海味，也可以不是饕餮大餐。它可能只是用一种或几种廉价食材，再配以简单无任何技巧的烹饪手法，也可能每天翻来覆去，总是那几道菜，但人们对它的感觉就是百吃不厌。我想，家常菜用最普通无华的姿色犒劳着我们的胃，填补着我们的生活，这就是它的魅力所在吧！

鸡蛋，作为家常菜上镜率较高的食材之一，营养丰富，消化吸收率也高，通常被煮着吃、炒着吃、蒸着吃，还可以煎着吃或是做汤，做包子、饺子馅料。貌似每一种搭配、每一种烹饪手法，都能碰撞出不一样的火花来。但若问鸡蛋和哪种食材最搭，相信每个人心中的答案都是不同的。鸡蛋搭配小葱、韭菜，鲜香美味；鸡蛋搭配西红柿，酸爽开胃；鸡蛋搭配青椒，脆嫩诱人～～在我的认知中，没有哪种食材不能和鸡蛋一起炒。

眼下马上就要进入夏天了，在饮食上我更热衷于一些清爽清淡的饭菜。因此，鸡蛋和它最搭配，咸鲜爽脆，成本不到3块钱，5分钟就上桌，当之无愧最接地气的家常菜。

这种食材就是绿豆芽，爽脆可口，而且富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，排出体内垃圾。同时，鸡蛋虽说营养丰富，但一个鸡蛋所含的热量，仅相当于半杯牛奶和半个苹果。常吃根本不用担心会长肉肉，减肥瘦身可少不了它！

01绿豆芽炒鸡蛋

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绿豆芽克，鸡蛋2个，小葱2棵，大蒜1～2瓣，植物油、食盐、生抽、鸡精适量。

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1、买回来的绿豆芽，漂洗两遍沥去水分。漂洗过程中，记得把豆皮和根部不新鲜的地方一并去了；鸡蛋两个打入碗中，小葱洗净切成葱花也放进去，加入几滴白醋少许凉白开搅散。

2、大蒜去皮切成末。炒锅倒入适量植物油，烧到能微微看见冒黑烟，把鸡蛋液缓缓倒入锅中，待底部定型，用筷子搅散，全部凝固后，铲出来。

3、锅中放少许底油，烧至能看到冒浓浓的黑烟，倒入蒜末，炒出香味，接着把绿豆芽倒进来。

4、大火翻炒半分钟，调入一勺食盐、一勺生抽，然后把鸡蛋块也倒进来。

5、翻炒均匀后，加一小勺食盐调味，少许鸡精提鲜，就可以出锅了。整个菜的炒制过程也就5分钟左右，是不是特别快手？

半斤绿豆芽，两个鸡蛋，再算上其它调味料和小葱、大蒜，成本不到3块钱。鸡蛋的滑嫩和绿豆芽的爽口结合在一起，却能带给你味蕾上不一样的享受。

04烹饪小贴士

炒绿豆芽时，一定要全程大火，而且时间不宜过长，否则绿豆芽的口感就没那么爽脆了。