金秋时节,多吃金秋5宝,味道绝绝子,

2023/2/2 来源：不详

大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：金秋时节，多吃“金秋5宝”，味道绝绝子，还能润肺养肝、护脾胃。

作为“一家之煮”，掌握着餐桌上的主动权，这是一种责任，更是义务，既要保证家人吃得开心，更有兼具营养均衡。看似困难，实则也不难，平时只要遵循应季而食的原则，根据季节变换来调整餐桌上的食物，既能满足家人的新鲜感，同时也能最大程度获取营养，因为应季的食材味道最好，营养最充分。

毕竟药补不如食补，所以分享“金秋5宝”给大家，金秋时节常食用对身体好，还能润肺养肝、护脾胃。一起来看看吧！

金秋第一宝：南瓜

“秋天到，南瓜俏”，南瓜是秋天成熟的应季蔬菜，金黄色的外表，让人立马联想到了硕果累累的金秋丰收季。南瓜中富含维生素A，以及人体所需的多种膳食纤维，既可以当菜吃，还可以作为主食吃，饱腹感强，又有营养。

食材：2个贝贝南瓜，排骨，糯米，香菇

1.用刀把南瓜蒂头这里划一个方形，取下一块，挖出瓜瓤和籽，把里面清洗干净。香菇切丁。

2.糯米淘洗干净提前浸泡2小时，排骨加盐、料酒、生抽、老抽和少许淀粉腌制15分钟。

3.接下来把香菇丁和糯米拌匀，倒入腌制排骨的调料。把香菇和糯米填入南瓜盅里，再放上一块排骨，盖上盖子。

4.高压锅上汽后，蒸20分钟。如果是普通的蒸锅，可能要蒸30~40分钟。软糯鲜香，味道真的是绝绝子。

金秋第二宝：板栗

自古以来，板栗就有“千果之王”的美誉，还和桃子、杏子、李子、枣子并称为“五果”。每逢深秋时节，行走在大街小巷，卖炒栗子的店铺飘来阵阵香味，总能让人垂涎三尺。板栗不光好吃，还具有很高的营养价值，李时珍在《本草纲目》中就曾记载道，“栗味甘性温，入脾胃肾经”。

食材：板栗仁10颗、鸡翅中5个、料酒1勺、冰糖6粒、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺

1、鸡翅中洗净，温水下锅，加1勺料酒，焯烫出浮沫后，撇去浮沫，捞出来洗净，控干水分；小葱切末备用

2、热锅加油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化后，倒入鸡翅中，翻炒均匀上色，然后加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，大火炒匀；

3、往锅中倒入半碗清水，放入板栗，转中火煮15分钟，然后大火收汁，如果觉得不够咸，还可以加点食盐调味，出锅后撒上葱花做点缀。

金秋第三宝：萝卜苗

一年四季，萝卜常有，但萝卜苗并不常见，只有这个季节才能吃到。萝卜苗口感脆爽，与其他绿叶蔬菜相比起来，更多了一份独有的香味。而且在萝卜苗中含有大量的水分，维C以及膳食纤维，非常时候干燥的秋天。萝卜苗的常见吃法有凉拌着吃，非常的爽口开胃，也可以加点五花肉一炒，萝卜苗的清爽吸收了五花肉的油腻，荤素搭配相得益彰。

食材：萝卜苗一把，五花肉克，干辣椒2个，酱油蚝油料酒各半勺，香醋少许

1、首先把萝卜苗摘一遍，发黄的或是太粗的不能要，口感太老，不容易消化。将挑好的萝卜苗清洗干净，切成3厘米左右的小段。

2、五花肉切成小丁或是片状都可以，前提是要选择新鲜的才好吃。锅内烧热，放入五花肉，大火翻炒，炒出其中的油脂，继续炒至色泽发黄。

3、锅内烹入料酒去腥，继续加入酱油蚝油，炒至上色并入味。下入干辣椒炒香。最后将萝卜苗下入锅中，大火快速翻炒至变色，即可盛出装盘。

金秋第四宝：柿子

柿子味甘甜，性寒凉，可以清肺热，润肺燥。大家对于柿子这种水果并不陌生，尤其是北方的朋友，不仅喜爱新鲜的柿子，对于用柿子做成的各种“周边”也是爱不释手，像柿子饼、柿子酱等，就连北宋诗人张仲殊也不禁用“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露”，赞叹柿子的美味。

食材：柿子适量、白糖1勺、面粉1碗、酵母粉少量、豆沙馅适量

1、做柿子饼要挑选熟透的糖心柿子，将柿子掰开，取出果肉加入适量的白糖，加入果汁机中打成泥状备用。

2、碗中加入少量的酵母粉，用温水化开，倒入柿子泥中，搅拌均匀，加入面粉揉成团状，盖上盖子，发酵2个小时，待面团呈现蜂窝状时就发酵好了。

3、面团发酵好后，揉搓成长条状，切成小剂子揉成球状，豆沙馅同样也团成圆球状。面剂子按成饼状，将豆沙完全包裹收口，擀成圆饼状，柿子饼太厚的话，不容易煎熟。

4、平底锅中加入适量的油，油温5成热，加入擀好的柿子饼，小火慢煎，使里外均匀受热，煎至两面金黄即可出锅，香甜软糯，柿子味十足的柿子饼就做好了。吃一口就忘不了的味道。

金秋第五宝：花生