只用土豆和小葱就能做出舌尖2中的上榜美食
2025/5/9 来源：不详土豆也叫马铃薯、洋芋……，是世界五大作物之一，因含有大量的淀粉，所以能为人体提供丰富的热量，所以既可以拿来做菜肴，也可以用来搭配到主食中。土豆作为帮助人类渡过数次饥饿时期的重要食物之一，在人类进化的食谱中，始终保持重要位置。
土豆的吃法多种多样，炸薯条、炖牛腩、炖鸡块、土豆泥、土豆饼……，既可以做主角也可以做配角，在我们的饮食食谱中随处穿插，今天咱们就来做在《舌尖上的中国2》中出现的用土豆跟小葱做出来的美食——“洋芋擦擦”，里面是这样描述这种美食的“让一种最朴素的食材出落得活色生香”。
洋芋擦擦小伙伴们你们还有什么土豆的美味的做法，可以在下方留言分享给我，小米也去尝试一下！
“洋芋擦擦”做法很是简单，用料只有土豆跟小葱，但做出来的味道很不简单，外酥里嫩，土豆的薯香混合着胡椒粉的辛辣香气，口感中略微回甜，真的是一种在渊源的历史中用智慧创造的美味。
土豆两个、小葱两根
盐、白胡椒粉、淀粉、面粉、油
1、准备土豆两个、小葱两根，洗净备用。
2、土豆去皮，用刨子擦成土豆丝，小葱切末备用。这里有一个小窍门，有没有小伙伴在擦丝的时候总是容易擦到手指呢？今天教大家一个小窍门，把要擦的食材用一根筷子穿起来，拿着筷子擦就不会擦到手了，而且还不会浪费食材，一举两得。
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￥10厨房多功能切菜神器家用土豆丝切丝器萝卜刨丝器擦丝器刮丝切片器淘宝￥39.9￥79.8购买已下架3、土豆丝加入小葱、盐、白胡椒粉、淀粉+面粉（少量）、油拌匀备用。这里说一下有的人做“洋芋擦擦”的时候喜欢把土豆丝过一下水，目的是去掉土豆丝表面的黏着的淀粉，也有的人不喜欢用水洗而直接上锅煎。如果要洗一下的小伙伴们可以在洗过的土豆丝里混入少量的淀粉+面粉，这样在煎制的时候容易定型跟上色。不洗的小伙伴可以直接上锅煎，如果要添加淀粉类的话一定要记住少量添加。
4、准备平底锅预热加油，倒入土豆丝，用铲子整理成圆饼形状，一面煎制5分钟，出锅以后用刀改成方便吃的小块，趁热食用。
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美的电饼铛档家用新款双面加热正品烙饼锅蛋卷自动断电加深煎饼机淘宝￥购买已下架外壳是土豆的焦香，里面是土豆的软糯，既可以作为菜品，也可以当作主食。这个只用土豆跟小葱就能做的“洋芋擦擦”就做好了，用料简单味道不简单。
——食聊记——
中国人善于在平淡的生活中创造美食，美食也是人们超越困境的心灵慰藉，在极端的环境中更是如此——《舌尖上的中国2》。
今天的美食分享就到这里，喜欢的朋友可以
