吃再多也不怕长肉,这道菜清爽不油腻,还能

老人常说“贴秋膘”，这是因为秋冬季节身体消耗的能量会更大就需要更多的营养补充，大鱼大肉就开始上桌了。但是现在生活都变好了，家家都不缺，饮食过程中一定要保持绿色健康的膳食结构，下面我就给大家介绍一道酸辣拉油开胃白菜的具体做法步骤。

“窗棂透过争光暖,玉叶生出静默开”，别看白菜是很常见的菜肴，但营养价值很高。它含有大量的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，丰富的维生素C比一些水果还高，热量较低适合减肥的时候食用。不怕逢年过节长肉，这道菜清爽不油腻，还能减肥！

：酸辣拉油开胃白菜

：一大勺陈醋，适量木耳，少量食盐，一个红椒，三百克大白菜，一个青椒，适量花椒粉。

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步骤一、事先准备好制作酸辣拉油开胃白菜所需要的食材和全部配料，大白菜、木耳和青红椒一个都不能少。

步骤二、首先将一整颗大白菜置于流水下冲洗两三遍，切掉根部后撕成一片一片的白菜叶，再冲洗掉表面的杂质，放在沥网中沥干多余的水分直接切成适合食用大小的菱形状备用。

步骤三、小碗里接适量的清水，一小把干木耳要先放在里面浸泡五分钟到十分钟。黑木耳泡发以后捞出来，用手撕成小块。红椒和青椒各拿一个，清洗干净切掉蒂部并且要把中间白色的辣椒籽也一起剔除，小葱剥掉葱皮，将食材分别切成葱丝和青红椒小块。

步骤四、干净无水的不粘炒锅进行加热，淋入适量的食用油烧热后直接下葱丝和辣椒块一起煸炒。

步骤五、等到三种小料爆出香味后倒入全部的白菜叶，简单翻炒两下，炒软以后倒一点陈醋。有酸味出来的时候加入木耳，在八成熟左右的时候可以加适量的食盐、花椒粉进行调味，翻炒均匀以后就可以关火出锅了。

步骤六、蔬菜都被炒软了，也能很好地入味，还有清爽的汤汁。

步骤七、滋味十足，一定要搭配着米饭吃！

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1、白菜买的时候表面会附着泥土，清洗之前一定要抖一抖，而清洗之后需要注意还有没有没洗干净的黑点点。如果觉得用刀太麻烦的话可以直接用手撕成小块，反正炒制的过程中和成品对形状都没有什么要求。

2、朋友们可能会注意到我做这道菜的时候没有过多的调味，喜欢口重一点的可以提前在小碗中调制一款万能酱料。小碗里除了添加菜谱中的调味料以外，可以加点酱油和白糖。想要汤汁晶莹剔透，可以用温水和一碗水淀粉，还能够帮助勾芡收汁。为了提鲜味还可以加点蚝油，不过最好不要用鸡精和味精。

3、陈醋的颜色是黑的，不要加太多，这样白菜就会上色。可以将陈醋换成白醋或者米醋，添加的量根据个人喜好的口味进行调整。