它是暑热里的第一鲜,清热解毒,补充营养,

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它是暑热里的第一鲜，清热解毒，补充营养，错过了要等一年。从农历六月开始，也是六月黄大量上市的时期，六月黄也叫童子蟹，据说是经过第三次脱壳的螃蟹，体重一般在二两左右，也就是螃蟹从童年向青年发育的转折时刻。

这个时候的蟹壳较薄，蟹黄却十分饱满，被人们誉为暑热里的“第一鲜”。每当想起它的美味，总有让人难以抵抗的诱惑，错过了就要等一年呢，一定要买来尝尝的。

六月黄，肉质鲜嫩，味道极鲜，它的营养也是相当的丰富，它是寒性食物，夏天食用具有清热解毒，滋阴润燥等作用，而且蟹的微量元素极其丰富，也是儿童的天然滋补佳品。喜欢的就收下往下看，尝试做给家人品尝。

六月黄的吃法是多样化的，今天分享的是一道蒸菜，把咸肉和六月黄搭配一起清蒸，不用一滴油，只需葱，酱，料酒，经过蒸制，咸肉中的咸味融入进蟹肉之中，原汁原味的美味，一口能品尝出两种不同的肉香味，超级的美味。

详细做法请往下看；需要的食材；六月黄6只，咸肉50克、生姜10克、料酒2汤匙、小葱3根。

1.买回家的六月黄先放入清水里面，让蟹在爬行的时候会自然洗掉一部分脏东西，再用刷子刷洗干净。

2.咸肉用热水洗净后控水，备好小葱，去皮的生姜和料酒。

3.把咸肉切成均匀的薄片，小葱切成葱段，留一点切成葱花，生姜切薄片。

5.先把咸肉片加入盘底，咸肉片可以垫底，也可以防止蟹上面，我喜欢用来垫底，这样也不会抢了蟹肉的风味。

7.这个时候可以斩蟹块了，动作麻利一点，一刀下去斩成二半，开口处朝上，均匀的放入盘里，再把姜片和葱段加入，淋上料酒。螃蟹是不能吃死蟹的，所以一定要等烹制前再斩块。

8.蒸锅里水烧开后，加入加盖蒸20分钟左右即可出锅，出锅后把葱段和姜片挑出，再把葱花加入增色提味即可上桌享用了。

香儿烹饪小贴士；

1.蒸蟹是没有一定的时间，要看食材的大小和多少来定。

2、咸肉不要太多，太咸了会盖过蟹肉的鲜味。

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