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在温暖和煦的阳光下，我们迎来了春天。疫情期间，虽然我们居家隔离不外出，但是我们依旧可以感受大自然的生机和神奇。学员们，除了囤菜，还有没有其它办法补充我们的菜篮子呢？近期，江湾镇街道残联携手五惠公益在本期生活技能“云”课堂中教大家一招，水培蔬菜，不仅有绿色新鲜蔬菜吃，也让学员学会一技之长，为居家生活增添一些乐趣。

“云”课堂上，老师先和大家分享了蔬菜保鲜的小技巧。并不是所有的蔬菜都适合放在冰箱里保存，比如根茎类的土豆、红薯、南瓜。比较适合放在阴凉通风的室外环境中存储，在冷藏室中反而容易出现冻伤，加速腐败。

生菜及叶子菜可以用厨房吸水纸把叶菜包垫起来，外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放进冰箱的冷藏室。

葱香菜类的保存可以先把他们切碎并弄干表面水分，放进塑料瓶中，再放进冰箱冷冻。

豆菜类的保存，可以先焯水放凉后用密封袋装好冷冻保存，吃的时候拿出来解冻就可以。

茄果辣椒类的蔬菜需要保持表面干燥，放在冷藏室保存，注意不能温度过低，低温容易出现冻伤，加速腐败。

花菜和西兰花的保存方式一样，清洗后装入保鲜盒即可，可以选择洗净后掰成小块存放，也可以整颗存放。

随后，老师给大家盘点了几种适合居家水培的蔬菜，比如：生菜、蒜头、小葱、芹菜、胡萝卜和绿豆等。它们生产周期短，富含多种人体所需的维生素和矿物质，烹饪的时候随手采一把，成就感满满。

1、生菜，将生菜的叶端和根部剪开，根茎长度最好为4厘米。将根茎放到盛水的容器里，水位以刚漫过根部最佳，约1厘米左右。很快生菜就长高长大了。

2、小葱，将小葱的根部自茎叶泛青的位置切开，捆扎在一起，放在3厘米高的水杯里。

3、蒜苗，准备一个矿泉水瓶，在三分之一处切开。然后装满清水，把大蒜放在瓶口的部位。快一点两天就能出苗，慢一点的话3-5天的样子。大概半个月可以收获新鲜的蒜苗。多种几颗，能吃上好久。

4、韭菜，将剪掉叶子的韭菜根，轻轻捆扎在一起或紧紧摆在一块，放在一个剪开的5-7厘米高的塑料瓶圆筒内，建议将塑料瓶圆筒内全部塞满哦，以起固定作用。然后将韭菜圆筒放在盛有水或营养液的盆子上方，定期补充、更换一下水或者营养液，可促使它们生长的更旺盛。再简单一点，还可以直接将韭菜根摆在盛有水的容器中。长大收割时，记得不要剪的太底端，留一截绿色段为宜。