这食材一年四季不贵,维C含量比苹果高,低

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都说冬日漫漫，可今年的冬天狠狠的冷了那么几天后，气温开始回升了，最近一直保持在十几度，据天气预报显示，接下来的两周也是如此。这对于北方城市来说，是罕见的暖冬。

如今已迎来立春节气，万物起始，新一轮的四季重新开启。虽说“冬吃根，春吃芽”的老话在人们心中根深蒂固，但有一些根茎类蔬菜根本不挑季节，一年四季活跃在人们的餐桌上，比如土豆。

土豆是一种外来物种，原产于南美洲，15世纪末，被哥伦布发现，带入欧洲国家。曾经有很长一段时间土豆被当成观赏性植物，甚至还有贵族女人把它的花当头饰用。后来，法国农学家经研究发现土豆不仅可以食用，还能做面食，这才开始种植。也是在这个时候，土豆经过多地流入我们国家。

刚开始，土豆因种植条件受限，所以非常贵重。后经科学家的精心培育，现在已被世界各地普遍种植。

在我们本地，土豆是非常普遍的一种食材，营养丰富低脂饱腹，维C含量比苹果高，而且价格不贵，家家吃得起。更神奇的是土豆用不同的烹饪手法，做出来的口感也是不同的，有爽脆的，有绵软的，有Q弹的。今天给大家分享一道香辣土豆丸，蒸一蒸拌一拌，开胃爽口，最好吃。接下来我把详细做法呈上，喜欢土豆的小伙伴们不妨来试试吧！

香辣土豆丸

土豆1个，土豆淀粉适量（根据土豆的量以及土豆的含水量来定），蒜3瓣，小葱1棵，植物油、食盐、生抽、香醋、蚝油、辣椒油、白芝麻适量。

1、土豆要口感比较面的那种，洗干净去皮，切成薄片，上锅蒸到完全熟透。

2、趁热压成泥，分次少量倒入土豆淀粉，用筷子搅拌成面絮状，下手捏抓成面团。

3、移到面板上，搓成长条，用刀子切成二十克左右的小剂子。

4、逐个把它们搓圆，这个过程有点慢，为防止小剂子以及做好的小丸子表面干裂，用保鲜膜把它们盖上。

5、全部做好后，烧水煮沸，把它们丢进去，煮至全部漂浮起来，变得晶莹剔透，捞出来。

6、在煮土豆丸的时候，我们可以准备碗灵魂小料汁。蒜、葱切碎放入碗中，加少许白芝麻提香增色，然后淋入热油激发出香味，加入一勺食盐、两勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油，适量辣椒油，搅拌均匀，料汁就做好了。

7、土豆丸煮好后，倒入碗中，把料汁倒进来，搅拌均匀，就可以开吃了！

小贴士

这道菜可以做成热菜，也可以做成凉菜。煮好的土豆丸趁热拌上料汁，吃起来热乎乎的，香辣绵软。如果把它们放进凉白开中投凉，就变成了劲道Q弹的凉拌菜了。

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